正宗寧波黑芝麻汤圆

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非常好吃的黑芝麻湯圓!加入紅米酒釀桂花煮味道清香,清甜!

份量6人份 烹調時間10分鐘

食材

熟的黑芝麻粉(湯圓餡料) 250g
豬油 350g
白砂糖 300g
水墨糯米粉(湯圓皮) 200g
175g
  • 1 首先要買上好的豬板油,挑選油厚薄膜少的!生板油洗乾淨控干水,去除薄膜,切丁備用!黑芝麻洗乾淨烤箱150度烤15-20分鐘,沒有烤箱的也可以用平底鍋炒熟!然後粉碎黑芝麻備用。混合三種食材,徹底揉透拌均,然後搓成想要的大小,一頓吃不了可以做好定型放冰箱,可以保存半年以上
  • 2 湯圓皮:糯米粉加30度溫水和開,揪出大概20g左右麵團放鍋裡蒸熟,然後和剛剛和的糯米一起大力的揉搓在一起!等湯圓皮光滑就可以包湯圓啦!這樣做出來的湯圓皮很好吃!
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小撇步

不喜歡甜的可以減糖。
一定要揉光滑糯米糰再包餡

2017/01/04 發表 248 瀏覽

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