掌廚房年菜．白菜獅頭鍋
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張羅了一桌豐盛的年夜飯，總會有些佳餚沒辦法當天吃完。上回與掌友們推薦的北方炸肉丸，做點簡單的變化，就是另一道美味的料理！
（炸肉丸作法請參考：https://icook.tw/recipes/182850/）
份量
6
人份
時間
60
分鐘
食材
炸肉丸
約 20 顆
大白菜
約 1 顆
冬粉
適量
蔥段
3 小段
冬菇
6－10 朵
白蘿蔔
半根
調味料（隨喜調整）
豐景真酒
2 小杯
高湯
250 cc
水
250 cc
海鹽
適量
-
1大白菜、白蘿蔔洗清切段，香菇泡水發開備用。蔥薑與 1 小杯豐景真酒炒香後將備用食材平鋪鍋內加入水與高湯。炸肉丸作法請參考：https://icook.tw/recipes/182850/ -
2燉煮約 30 分鐘後即可開鍋，再淋上 1 小杯豐景真酒即可上桌。
小撇步
1. 鍋中主食可依喜好將冬粉調整為米粉、麵條等。
2. 一天吃不完，隔天想換換口味？推薦掌生流私房吃法：在鍋底加入白飯、打入蛋花，就是美味的雜炊！