麻油海鮮薑黃飯【福壽純芝麻油玩料理】
描述
麻油慢火細細煸香洋蔥細丁，拌入白飯、淋上薑黃粉，鋪上滿滿海鮮、小番茄，一鍋香噴噴的麻油海鮮薑黃飯，色彩繽紛、營養美味多多，一鍋煮食指大動完成:)
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食材
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步驟
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![準備好所有食材，白米洗淨後泡水約半小時後瀝乾水分備用，浸泡的米水預留3杯分，蝦子剝除蝦頭、蝦殼去除腸泥，蝦頭留著備用，蝦仁以[醃料]抓醃備用，小番茄切對半，洋蔥切細丁，薑、蒜切細末](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
準備好所有食材，白米洗淨後泡水約半小時後瀝乾水分備用，浸泡的米水預留3杯分，蝦子剝除蝦頭、蝦殼去除腸泥，蝦頭留著備用，蝦仁以[醃料]抓醃備用，小番茄切對半，洋蔥切細丁，薑、蒜切細末
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放入蝦頭，繼續以小火慢炒至蝦頭微微變紅，取出蝦頭備用
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倒入白米、薑黃粉拌炒均勻
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倒入步驟1預留的米水，放入小番茄、蝦頭，蓋上鍋蓋，以中火煮滾至鍋蓋邊緣微微冒煙
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改以米粒般小火煮約8分鐘
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掀蓋，放入蝦仁、蛤蠣均勻擺放
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蓋回鍋蓋以中小火續煮5分鐘後關火，燜約10-15分鐘至蛤蠣全部打開
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香噴噴、營養又多多的麻油海鮮薑黃飯美味上桌囉:)
![準備好所有食材，白米洗淨後泡水約半小時後瀝乾水分備用，浸泡的米水預留3杯分，蝦子剝除蝦頭、蝦殼去除腸泥，蝦頭留著備用，蝦仁以[醃料]抓醃備用，小番茄切對半，洋蔥切細丁，薑、蒜切細末](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F892047%2Fd003701a2b061708.jpg&width=800)
![掀蓋後以鹽、粗粒黑胡椒稍加[調味]，撒入香菜末，攪拌均勻讓水氣蒸發即完成](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F892052%2F77b315310abee4f7.jpg&width=800)
小撇步
**麻油不耐高溫，煸香務必以小火慢炒才不會有苦味喔**
**因小番茄與蛤蠣含水分，米與水的比例是1:1，米粒不會太濕軟
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