Engel Su 28 食譜 1,635 粉絲 追蹤 蒜味橄欖油 描述 自製的調味橄欖油與市面上販售的調味橄欖油味道更香濃!且做法簡單,沙拉或炒菜甚至做義大利麵皆可派上用場~~ #素食 #蔬食 55 說讚 7 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 蒜頭 10瓣 特級橄欖油 250cc 步驟 將大蒜拍碎後去皮(壓的愈碎,味道愈香喲~),在完全冷卻的鍋子中倒入250cc的橄欖油及拍碎的大蒜,將鍋子傾向一邊,使大蒜完全浸泡在橄欖油中。 用小火慢慢加熱(這樣才能讓香味長期保存),等到油表面咕咕的冒出小泡泡,再轉中火慢慢把大蒜炒成金黃色即可。 將油放涼後連同大蒜倒入乾淨且晾乾之玻璃瓶中保存。 小撇步 1.如果是要做香草橄欖油,香草要放入沸騰的熱水中迅速汆燙,殺菌後放涼再拭乾多餘的水份,放入橄欖油中即可。 2.一定要殺菌,否則橄欖油會變質~~ 1.7 萬 瀏覽 2012/03/29 發表