【Tomiz小食堂】肉桂蘋果花蛋糕

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描述

一顆蘋果就能完成簡單又華麗的蛋糕♪
不論是情人節、特別紀念日或生日,絕對可以成為贈禮首選的溼潤風味蘋果玫瑰蛋糕。
👉 更多食譜圖文教學:http://www.tomiz.com.tw/cook_list.php

份量

6 人份

時間

60 分鐘

步驟

  • 前準備:模型鋪上烘焙紙;將材料A的粉類混合過篩。

  • 蘋果洗淨縱切對半,以V字去芯後,如圖般切面朝下切成寬0.2cm的片狀。

    蘋果洗淨縱切對半,以V字去芯後,如圖般切面朝下切成寬0.2cm的片狀。

  • 蘋果片與材料B混合後,蓋上保鮮膜,微波(600W)加熱1分半,翻倒入另一耐熱調理盆中,再加熱1分鐘至均勻受熱後放涼備用。※這個步驟添加上適量紅色食色用素粉(份量外)的話,顏色會更加漂亮。

    蘋果片與材料B混合後,蓋上保鮮膜,微波(600W)加熱1分半,翻倒入另一耐熱調理盆中,再加熱1分鐘至均勻受熱後放涼備用。※這個步驟添加上適量紅色食色用素粉(份量外)的話,顏色會更加漂亮。

  • 奶油倒入另一調理盆中,微波加熱1分鐘至融化,倒入砂糖混合後,再加入蛋液用打蛋器均勻拌勻後,加入剩下的材料A(牛奶&蘭姆酒),攪拌至無粉末感。烤箱預熱至180度。

    奶油倒入另一調理盆中,微波加熱1分鐘至融化,倒入砂糖混合後,再加入蛋液用打蛋器均勻拌勻後,加入剩下的材料A(牛奶&蘭姆酒),攪拌至無粉末感。烤箱預熱至180度。

  • 將散熱後的蘋果片,一片一片整型在保鮮膜或平盤上,從中心開始向外擺放,蘋果片間稍微留點空間,做出玫瑰花形狀。

    將散熱後的蘋果片,一片一片整型在保鮮膜或平盤上,從中心開始向外擺放,蘋果片間稍微留點空間,做出玫瑰花形狀。

  • 符合模型大小,做出7個蘋果花。剩下的蘋果片預留漂亮的數片,其他切丁拌入作法4的麵糊中。

    符合模型大小,做出7個蘋果花。剩下的蘋果片預留漂亮的數片,其他切丁拌入作法4的麵糊中。

  • 將麵糊分次倒入模型中,敲扣模型排氣,將整型好的蘋果花以對角線至中央的方式擺放上去,花朵間的空白處再塞入預留的蘋果片,做出大朵具蓬鬆感的蘋果花。

    將麵糊分次倒入模型中,敲扣模型排氣,將整型好的蘋果花以對角線至中央的方式擺放上去,花朵間的空白處再塞入預留的蘋果片,做出大朵具蓬鬆感的蘋果花。

  • 模型放入預熱完成的烤箱中,烘烤40分鐘,至牙籤刺入中央不沾黏上麵糊即可,取出放涼。※蘋果花表面可刷上果膠或杏桃果醬增加光澤,並防止乾燥。

    模型放入預熱完成的烤箱中,烘烤40分鐘,至牙籤刺入中央不沾黏上麵糊即可,取出放涼。※蘋果花表面可刷上果膠或杏桃果醬增加光澤,並防止乾燥。

小撇步

材料哪裡買:
紫蘿蘭低粉:https://goo.gl/tZmafp
純杏仁粉:https://goo.gl/Z8wrPr
肉桂粉:https://goo.gl/Cf12pp
無鋁泡打粉:https://goo.gl/O7GnlM
微粒子精製白糖:https://goo.gl/9Gbcz3

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留言

共 3 則
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  • 這款蛋糕不好熟啊!

  • emma
    emma

    不知道是不是玫瑰太重的關係,都被蛋糕淹沒了,看不出來形狀😢

    可以調整蘋果的厚度 或是讓蛋糕麵糊盡量低於玫瑰花比較能成功保留形狀唷:)下次再試試看吧^^

  • 高于珊
    高于珊

    請問一下是使用幾吋的蛋糕模呢?

    您好,感謝您的回應!可使用6-7吋的模製作唷:)

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