義式牛肉羅宋湯

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清爽又濃醇的幸福口袋湯品

食材 (3 人份 180 分鐘

牛蕃茄 2顆
牛腱肉 一條
洋蔥 一顆
西洋芹 兩根
義式綜合香料 酌量
  • 1 三顆牛番茄劃十字開水中滾5分鐘去外皮、切滾刀備用
  • 2 牛腱切塊狀備用 西洋芹削掉外層粗硬的纖維切小段備用 洋蔥切條狀備用
  • 3 橄欖油加牛腱肉超香至無肉色 再加入切好的洋蔥、西洋芹炒到有香味 即可加入食材的5倍水
  • 4 耐心熬煮至食材顏色已融入湯中 再加入綜合香料煮至食材熟透軟爛有香味就可以起鍋享用
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小撇步

食材先炒過可以把食材的香味顯現出來
肉的腥味也可以去除
更鎖住肉汁

2016/12/24 發表 2,893 瀏覽

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