義式牛肉羅宋湯
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1三顆牛番茄劃十字開水中滾5分鐘去外皮、切滾刀備用 -
2牛腱切塊狀備用 西洋芹削掉外層粗硬的纖維切小段備用 洋蔥切條狀備用
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3橄欖油加牛腱肉超香至無肉色 再加入切好的洋蔥、西洋芹炒到有香味 即可加入食材的5倍水
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4耐心熬煮至食材顏色已融入湯中 再加入綜合香料煮至食材熟透軟爛有香味就可以起鍋享用
小撇步
食材先炒過可以把食材的香味顯現出來
肉的腥味也可以去除
更鎖住肉汁
食材先炒過可以把食材的香味顯現出來
肉的腥味也可以去除
更鎖住肉汁
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