星洲炒米
星洲炒米其實並不是新加坡料理...只是在香港茶餐廳餐牌上的很普遍一道菜。
其實都是一些菜頭菜尾炒作一碟！方法很簡單！
食材
米粉
1斤
海蝦
10隻
叉燒
6塊
青椒
1個
蔥
1條
調味料
咖哩粉
1TBSP
鹽&油
適量
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1 海蝦洗乾淨，去殼。青椒切絲，叉燒切小粒，蔥切段。 -
2 下油到鑊中，油滾後炒香蔥段，再放蝦，青椒。用鹽調味，上碟待用
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3 同一個鑊，加多一點點油，油滾後放米粉 炒炒炒炒 加入咖哩粉 炒炒炒炒，直到所有米粉都有黃色
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4 最後將之前炒起的蝦青椒放回鑊中一起再炒，味道夠濃就完成了
小撇步
如果用乾米粉就先煮2-3分鐘，乾水待用。這次我用新鮮米粉，可直接下鑊
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