星洲炒米

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星洲炒米其實並不是新加坡料理...只是在香港茶餐廳餐牌上的很普遍一道菜。

其實都是一些菜頭菜尾炒作一碟!方法很簡單!

份量2人份 烹調時間15分鐘

食材

米粉 1斤
海蝦 10隻
叉燒 6塊
青椒 1個
1條
調味料
咖哩粉 1TBSP
鹽&油 適量
  • 1 海蝦洗乾淨,去殼。青椒切絲,叉燒切小粒,蔥切段。
  • 2 下油到鑊中,油滾後炒香蔥段,再放蝦,青椒。用鹽調味,上碟待用
  • 3 同一個鑊,加多一點點油,油滾後放米粉 炒炒炒炒 加入咖哩粉 炒炒炒炒,直到所有米粉都有黃色
  • 4 最後將之前炒起的蝦青椒放回鑊中一起再炒,味道夠濃就完成了
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小撇步

如果用乾米粉就先煮2-3分鐘,乾水待用。這次我用新鮮米粉,可直接下鑊

2016/12/22 發表 300 瀏覽

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