星洲炒米

失憶人妻
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描述

星洲炒米其實並不是新加坡料理...只是在香港茶餐廳餐牌上的很普遍一道菜。

其實都是一些菜頭菜尾炒作一碟!方法很簡單!

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

1斤
10隻
6塊
1個
1條
調味料
1TBSP
適量

步驟

  • 海蝦洗乾淨,去殼。青椒切絲,叉燒切小粒,蔥切段。

    海蝦洗乾淨,去殼。青椒切絲,叉燒切小粒,蔥切段。

  • 下油到鑊中,油滾後炒香蔥段,再放蝦,青椒。用鹽調味,上碟待用

    下油到鑊中,油滾後炒香蔥段,再放蝦,青椒。用鹽調味,上碟待用

  • 同一個鑊,加多一點點油,油滾後放米粉 炒炒炒炒 加入咖哩粉 炒炒炒炒,直到所有米粉都有黃色

  • 最後將之前炒起的蝦青椒放回鑊中一起再炒,味道夠濃就完成了

小撇步

如果用乾米粉就先煮2-3分鐘,乾水待用。這次我用新鮮米粉,可直接下鑊

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