白醬蘑菇培根義大利麵
描述
第一次做白醬就上手
以後可以自己利用白醬來變化菜色
份量
2
人份
時間
20
分鐘
食材
步驟
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炒白醬 不沾鍋全程用小火 1.先融化奶油再加入橄欖油攪拌均勻 3.批次加入麵粉，將麵粉炒出香氣形成一團麵糊的感覺 4.批次加入牛奶，把麵糊與牛奶慢慢攪拌均勻散開來 5.依照個人鹹度加入鹽巴調味 ！不可操之過急，不然會有麵糊攪拌不開的情形 ！做好的白醬保存起來，要做義大利麵時直接使用，也可以用來燉白菜
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1.義大利麵兩人份下水煮滾（約7分鐘） 2.開小火後下培根和蒜末炒出香氣和油脂 3.下洋蔥與彩椒，炒到洋蔥半透明 加入一點高湯調味
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4.放入煮好的義大利麵，加入白醬 5.讓白醬和義大利麵煮到入味。不要太久。用筷子稍微把醬與麵撥開 6.最後擺盤，撒上起司粉與義大利香料粉少許。放上薄荷葉擺盤。
小撇步
義大利麵水煮時，不要煮到時間剛好，因為之後還要另外放白醬來煮。
