焗南瓜
焗南瓜
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有次去高檔素食餐廳吃到這道簡單的料理就把它收編到我家餐桌了，只不過餐廳裡都裝小碗供取用，我則是豪邁的一次半個南瓜，切大塊取用或用湯匙直接舀來吃，南瓜的香甜被拉絲的感覺挑逗得熱呼，真過癮！
份量
6
人份
時間
45
分鐘
食材
南瓜
半個
拉絲起士
適量
白醬
奶油
20g
洋蔥屑
少許
低筋麵粉
少許
牛奶
250cc
白胡椒
少許
塩
少許
-
1南瓜洗淨去籽，對半切開。取一半入電鍋，外鍋加一杯水蒸熟。
-
2簡易白醬做法：牛奶先加熱備用。奶油下鍋，下洋蔥銷略炒，低筋麵粉過篩入鍋，拌炒後加入熱牛奶，用打蛋器直接在鍋裡打散麵糰 。最後加入塩和白胡椒，煮到醬汁適當稠度即可。
-
3將南瓜放到耐烤的盤子上，用刀尖劃幾刀，倒入白醬，上覆拉絲起士絲，烤箱預熱，220度烤20分至表面微焦即可。
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小撇步
1.蒸南瓜時可加蓋，以免吸水過多，影響甜度。
2.白醬濃度以鍋鏟鏟過可將醬汁分成兩半即可。
3.烤盤放上面一些，表面才能烤出漂亮起士焦痕。