台式蛋餅好Q好好味


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在香港完全買不到台灣的蛋餅,想念Q彈蔥香的美味,隨手做了幾張來吃,超簡單的家鄉味馬上完成!

份量
3 人份
時間
10 分鐘
熱量
食材
5g
450g
1隻
  • 1
    把中筋麵粉和鹽先攪拌均勻(免過篩)後加入打散的蛋液及溫水用手攪拌均勻
  • 2
    如果喜歡蔥的朋友可以把蔥用剪刀剪成細段加入(不喜歡可略過此步驟)
  • 3
    丟進麵糊攪拌均勻
  • 4
    大火熱鍋後倒入麵糊用湯勺快速的推開麵糊讓麵皮越薄越好(動作要快不然麵糊熟了就無法抹平)
  • 5
    轉中小火乾烙一分鐘後翻面(不要烙太乾像圖中的顏色即可)
  • 6
    烙好的蛋餅皮就長這樣,之後可隨自己喜好加入火腿、煙肉、芝士等配料
  • 7
    這是我單單加入芝士的吃法(一般會加入雞蛋淋上醬油膏)
  • 8
    配上豆漿也可以配一點辣椒油就是台灣味的早餐囉❤
小撇步

1. 吃不完的蛋餅皮可以放雪櫃冷藏,下次要吃再取出煎熟即可
2. 蛋餅皮不要烙太熟是因為之後加入配料還要再次下鍋煎,如果太熟蛋餅皮在二次加工過程會變太硬
3. 麵糊的製作一定要用溫水不可以用冷水會凝結無法攪散,用手是因為可以確保麵糊攪拌的更均勻

2016/12/09 發表 3,706 瀏覽
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討論共 1 則

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香港的話city super有賣喔,不過自己做最美味好吃啦

3 years ago
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作者回應

真的嗎謝謝你我哪天手殘了懶得做就去買來吃:)

3 years ago

大家都在查

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台式蛋餅好Q好好味 在香港完全買不到台灣的蛋餅,想念Q彈蔥香的美味,隨手做了幾張來吃,超簡單的家鄉味馬上完成!