南瓜水餃羹【華師父水餃】
描述
每年過農曆年，都是我最期待的日子，因為可以吃到各種琳瑯滿目的佳餚美食，而每年一定必吃的就是『餃子』，一顆顆圓鼓鼓的水餃，有象徵金元寶的吉祥寓意，所以我用金黃色的南瓜做成羹湯，配上皮Q味鮮的水餃，讓新的一年財源滾滾來，招財進寶好運一整年。
小曹的Facebook歡迎大家來聊聊～ ❤
https://www.facebook.com/tsaokitchen
份量
2
人份
時間
30
分鐘
食材
-
12顆
-
180g
-
1/4顆
-
2瓣
-
600cc
調味料
-
1大匙
-
1/2大匙
-
適量
步驟
-
-
這次愛料理辦活動，很榮幸能抽中「華師父手工水餃」的試吃。這款水餃很特別的就是麵皮選用台灣在地的蓬萊米製成，是純手工米麵皮水餃，配上泰式微辣的打抛豬口味，每顆水餃厚實飽滿，皮Q鮮美，口感層次分明，不需而外沾醬就很好吃。
-
-
接著加入南瓜薄片翻炒變軟，過程中可加入清酒避免乾鍋。
-
接著將步驟4打成南瓜泥。
-
再將南瓜泥加入600cc的水煮滾，轉中小火煮8分鐘，再加入素蠔油與鹽調味，最後加入太白粉水勾薄芡即可。
-
趁著煮南瓜羹同時，煮一鍋滾水，將華師父打抛豬肉手工米麵皮水餃煮熟。
-
接著將水餃加入南瓜羹中即完成。做法非常簡單 !!口感微辣的打抛豬水餃，米製成的水餃皮很Q彈，內餡鮮味十足，配上清甜的南瓜羹，顏色討喜外，口感清爽又順口，很好吃喔！！
小撇步
華師父水餃料理PK大賽！萬元獎金等你拿>>https://blog.icook.tw/posts/99082
