南瓜水餃羹【華師父水餃】

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每年過農曆年,都是我最期待的日子,因為可以吃到各種琳瑯滿目的佳餚美食,而每年一定必吃的就是『餃子』,一顆顆圓鼓鼓的水餃,有象徵金元寶的吉祥寓意,所以我用金黃色的南瓜做成羹湯,配上皮Q味鮮的水餃,讓新的一年財源滾滾來,招財進寶好運一整年。
 
 
 
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份量2人份 烹調時間30分鐘

食材

華師父-打抛豬肉手工米麵皮水餃 12顆
南瓜(約半顆去皮) 180g
洋蔥 1/4顆
蒜頭 2瓣
600cc
調味料
清酒(可用米酒代替) 1大匙
素蠔油 1/2大匙
適量
勾芡
太白粉 1大匙
1大匙
  • 1 食材大集合。蒜頭、洋蔥切末,南瓜去皮切成薄片備用。
  • 2 這次愛料理辦活動,很榮幸能抽中「華師父手工水餃」的試吃。這款水餃很特別的就是麵皮選用台灣在地的蓬萊米製成,是純手工米麵皮水餃,配上泰式微辣的打抛豬口味,每顆水餃厚實飽滿,皮Q鮮美,口感層次分明,不需而外沾醬就很好吃。
  • 3 先熱鍋,在鍋中加一大匙食用油,將蒜頭與洋蔥炒出香氣且炒軟。
  • 4 接著加入南瓜薄片翻炒變軟,過程中可加入清酒避免乾鍋。
  • 5 接著將步驟4打成南瓜泥。
  • 6 再將南瓜泥加入600cc的水煮滾,轉中小火煮8分鐘,再加入素蠔油與鹽調味,最後加入太白粉水勾薄芡即可。
  • 7 趁著煮南瓜羹同時,煮一鍋滾水,將華師父打抛豬肉手工米麵皮水餃煮熟。
  • 8 接著將水餃加入南瓜羹中即完成。做法非常簡單 !!口感微辣的打抛豬水餃,米製成的水餃皮很Q彈,內餡鮮味十足,配上清甜的南瓜羹,顏色討喜外,口感清爽又順口,很好吃喔!!
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小撇步

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2016/12/08 發表 740 瀏覽

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