手工天然乳香芋泥一超簡單
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芋頭季到來，市場隨處可見混著土壤的新鮮芋頭，不愛色素不喜香料，一大顆50元硬幣即可帶走，菜刀削皮，爐子蒸熟，置盆搗爛，拌入砂糖與奶油，芋頭夠濕潤則不需再加入鮮乳調整濕度，拌至芋泥有Q度即可停手放涼。
份量
10
人份
時間
45
分鐘
食材
芋頭
400g
奶油
30g
白砂糖
50g
海鹽
1g
開水or鮮乳
10~20g
-
1400克去皮芋頭，切約2~3cm厚度，蒸熟。 (芋頭鬆軟呈現澱粉狀即可關火) -
2先將其餘食材量好放入盆子內。 天然奶油30g, 砂糖50g, 海鹽1g。 (奶油切小塊攪拌時較方便平均融化。)
-
3趁熱將芋頭拌入奶油砂糖。 (如芋泥太乾可加入開水或鮮乳調濃度，如芋泥濕度剛好既然不需調整。依照個人口味調整即可。)
-
4拌至泥狀有Q度後置入容器內放涼。 (無防腐劑砂糖使用量也不高，冰箱保存也請三天內食用完畢)
