Chocolate cake-巧克力蛋糕

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Chocolate cake-巧克力小蛋糕♥!

這口感是濕潤的巧克力小蛋糕♥!

巧克力味非常香濃!!香醇可口,一種滿滿溫暖的幸福滋味!

平時,烘培烤出來吃,搭配下午茶或香濃咖啡,整個好幸福呢♥!

食材 (4 人份 45 分鐘

分組0
蛋白 2個(約60克)
無塩奶油 40克
杏仁粉 40克
細砂糖 60克
可可粉 15克
無鋁泡打粉 1克
低筋麵粉 15克
牛奶 15克
  • 1 備料
  • 2 烤箱就預熱至338 degrees °F =170度C。奶油融化成液體,不需煮開,並且稍微放涼。蛋白先用打蛋器打散,不用打發,也不需打到全部都泡泡,主要是把蛋筋都打散,比較好拌入其他食材而已。為了省力我都會用電動攪拌器低速打幾秒,用手打也可以。
  • 3 將杏仁粉過蒒倒入蛋白中
  • 4 將細砂糖過蒒倒入蛋白中
  • 5 將可可粉、無鋁泡打粉過蒒倒入蛋白中
  • 6 將低筋麵粉過蒒倒入蛋白中
  • 7 如照片
  • 8 用電動攪拌器或手持一般打蛋器都可以,把全部材料打成麵團,只要打到看不到粉就可以,不需要打太久。
  • 9 把奶油分3~4次慢慢攪拌至麵糊中
  • 10 每回都要攪到看不到奶油浮在麵糊上才能加下一次
  • 11 把牛奶倒進來拌勻,麵糊就調好了。
  • 12 如照片
  • 13 準備放入烤模.我是用矽膠烤模.但建議還是用鐵烤模為佳!以便脫模完整!
  • 14 將餡放入烤模內,約7分滿即可.再拿起烤模輕輕左右搖晃讓麵糊均勻舖平.把烤模雙手拿著垂直敲在放有軟布的桌面上,主要是把麵糊中的氣孔敲出,小蛋糕表面也比較不會有那麼多孔洞! (9分滿烤出來最美)
  • 15 這只是小蛋糕,所以麵糊不必冰隔夜,馬上就可以烤了.放入已預熱好溫度約 338 degrees °F =170 degrees °C 的烤箱內
  • 16 我的烤模是厚實形狀的,烤約 25 分鐘.需注意每個烤箱溫度不一, 故烘烤時間需視狀況調整.
  • 17 烤到蛋糕中間肚子頂端凸凸的,稍微隆腫起來了即可!
  • 18 由烤箱內取出.就完成了 Chocolate cake-巧克力小蛋糕♥!
  • 19 Chocolate cake-巧克力小蛋糕♥,剛烤出爐,整個屋裡充滿巧克力香甜的味道!!很令人歡欣!!
  • 20 香醇可口,一種滿滿溫暖的幸福滋味!
  • 21 平時,烘培烤出來吃,搭配下午茶或香濃咖啡,整個好幸福呢!
  • 22 Bon Appétit & Enjoy!!!
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小撇步

*食材可做:6 個巧克力小蛋糕♥!
*杏仁粉 40克(做馬卡龍用的那種無皮細杏仁粉,不要拿沖泡用的來做喔!)
*無鋁泡打粉 1克 (可省略,但會少膨鬆一些)

2016/12/05 發表 1,211 瀏覽

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