Chocolate cake-巧克力蛋糕
描述
Chocolate cake-巧克力小蛋糕♥!
這口感是濕潤的巧克力小蛋糕♥!
巧克力味非常香濃!!香醇可口,一種滿滿溫暖的幸福滋味!
平時,烘培烤出來吃,搭配下午茶或香濃咖啡,整個好幸福呢♥!
步驟
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備料
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烤箱就預熱至338 degrees °F =170度C。奶油融化成液體，不需煮開，並且稍微放涼。蛋白先用打蛋器打散，不用打發，也不需打到全部都泡泡，主要是把蛋筋都打散，比較好拌入其他食材而已。為了省力我都會用電動攪拌器低速打幾秒，用手打也可以。
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將杏仁粉過蒒倒入蛋白中
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將細砂糖過蒒倒入蛋白中
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將可可粉、無鋁泡打粉過蒒倒入蛋白中
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將低筋麵粉過蒒倒入蛋白中
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如照片
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用電動攪拌器或手持一般打蛋器都可以，把全部材料打成麵團，只要打到看不到粉就可以，不需要打太久。
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把奶油分3~4次慢慢攪拌至麵糊中
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每回都要攪到看不到奶油浮在麵糊上才能加下一次
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把牛奶倒進來拌勻，麵糊就調好了。
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如照片
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準備放入烤模.我是用矽膠烤模.但建議還是用鐵烤模為佳!以便脫模完整!
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將餡放入烤模內,約7分滿即可.再拿起烤模輕輕左右搖晃讓麵糊均勻舖平.把烤模雙手拿著垂直敲在放有軟布的桌面上,主要是把麵糊中的氣孔敲出,小蛋糕表面也比較不會有那麼多孔洞! (9分滿烤出來最美)
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這只是小蛋糕，所以麵糊不必冰隔夜，馬上就可以烤了.放入已預熱好溫度約 338 degrees °F =170 degrees °C 的烤箱內
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我的烤模是厚實形狀的,烤約 25 分鐘.需注意每個烤箱溫度不一, 故烘烤時間需視狀況調整.
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烤到蛋糕中間肚子頂端凸凸的,稍微隆腫起來了即可!
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由烤箱內取出.就完成了 Chocolate cake-巧克力小蛋糕♥!
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Chocolate cake-巧克力小蛋糕♥,剛烤出爐,整個屋裡充滿巧克力香甜的味道!!很令人歡欣!!
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香醇可口,一種滿滿溫暖的幸福滋味!
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平時,烘培烤出來吃,搭配下午茶或香濃咖啡,整個好幸福呢!
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Bon Appétit & Enjoy!!!
小撇步
*食材可做:6 個巧克力小蛋糕♥!
*杏仁粉 40克(做馬卡龍用的那種無皮細杏仁粉,不要拿沖泡用的來做喔!)
*無鋁泡打粉 1克 (可省略，但會少膨鬆一些)
