一隻雞,與刀切麵

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「韓國的鍋物分配飯吃的湯菜、雞湯類,還有喝的湯,對我們來說都是鍋,對韓國人來說卻都不一樣。」或許正因有了這些不一樣的溫暖滋味,韓國人才能安然度過凜冽的嚴冬吧

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食材

春雞或土雞腿 1公斤
川芎 2片
黃耆 2片
紅棗 2顆
刀切麵 1把
洋蔥絲 1/2顆份
青蔥 1/2把
杏鮑菇切塊 1根
白蘿蔔切片 5公分長
洋蔥 1/2顆
材料A
蒜泥 4大匙
韓國辣椒粉 3小匙
韓國芝麻油 2小匙
水果醋 1小匙
  • 1 雞肉入足量冷水鍋中小火煮至沸騰後撈起,洗淨浮渣備用
  • 2 將白蘿蔔、雞肉、1/2顆洋蔥(整塊)、杏鮑菇、青蔥、川芎、黃耆、紅棗放入砂鍋中,加入約8分滿的水,開中火煮沸後轉小火燉煮20分鐘
  • 3 將材料A放入小碗中拌勻,搭配洋蔥絲,即可與雞湯一起食用。待湯料吃完後可直接用湯汁煮刀切麵

小撇步

若不放川芎與黃耆,可加少許米酒去腥

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2017/01/09 發表 357 瀏覽

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