一隻雞,與刀切麵

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描述

「韓國的鍋物分配飯吃的湯菜、雞湯類,還有喝的湯,對我們來說都是鍋,對韓國人來說卻都不一樣。」或許正因有了這些不一樣的溫暖滋味,韓國人才能安然度過凜冽的嚴冬吧

@COOKING第5期>> http://bit.ly/atcooking5th

食材

2片
2片
2顆
1把
1/2顆份
1/2把
5公分長
1/2顆
材料A
4大匙
3小匙
2小匙
1小匙

步驟

  • 雞肉入足量冷水鍋中小火煮至沸騰後撈起,洗淨浮渣備用

    雞肉入足量冷水鍋中小火煮至沸騰後撈起,洗淨浮渣備用

  • 將白蘿蔔、雞肉、1/2顆洋蔥(整塊)、杏鮑菇、青蔥、川芎、黃耆、紅棗放入砂鍋中,加入約8分滿的水,開中火煮沸後轉小火燉煮20分鐘

    將白蘿蔔、雞肉、1/2顆洋蔥(整塊)、杏鮑菇、青蔥、川芎、黃耆、紅棗放入砂鍋中,加入約8分滿的水,開中火煮沸後轉小火燉煮20分鐘

  • 將材料A放入小碗中拌勻,搭配洋蔥絲,即可與雞湯一起食用。待湯料吃完後可直接用湯汁煮刀切麵

    將材料A放入小碗中拌勻,搭配洋蔥絲,即可與雞湯一起食用。待湯料吃完後可直接用湯汁煮刀切麵

小撇步

若不放川芎與黃耆,可加少許米酒去腥

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全台第一本從數位出發的「社群烹飪雜誌」,解答餐桌與生活上的所有美學品味。台灣最大的食譜網站「愛料理」與旗下擁有 Vogue、GQ、Wired 的康泰納仕(Condé Nast)集團聯手,串聯起世界各地的餐桌,邀請讀者跟著當期主題挖掘產區、道地料理、名廚手藝等人文瑰寶。

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