黃金脆皮餃 列印 傳送 分享 傳送 65 留言 0 一起跟著做！ 鼓勵作者 利用麵粉水做出香、酥、脆的脆皮 份量2人份 烹調時間30分鐘 食材 水餃 20顆 麵粉（高、中、低可） 一湯匙 油 少許 1 麵粉加水調勻 2 用少許油先將餃子略煎（勿移動它） 加入水約餃子三分之一高度蓋鍋蓋以中火悶煮至水快乾時 再加麵粉水讓它以半煎半煮的方式收乾水分（勿蓋鍋蓋） 3 一定要收乾水份麵粉水才會形成脆皮 4 最後以圓盤蓋向餃子就可讓餃子倒立呈現脆皮狀態 5 脆度有高於一般煎餃 贊助 2016/12/01 發表 670 瀏覽
1 麵粉加水調勻
2 用少許油先將餃子略煎（勿移動它） 加入水約餃子三分之一高度蓋鍋蓋以中火悶煮至水快乾時 再加麵粉水讓它以半煎半煮的方式收乾水分（勿蓋鍋蓋）
3 一定要收乾水份麵粉水才會形成脆皮
4 最後以圓盤蓋向餃子就可讓餃子倒立呈現脆皮狀態
5 脆度有高於一般煎餃
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