黃金脆皮餃
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利用麵粉水做出香、酥、脆的脆皮
份量
2
人份
時間
30
分鐘
食材
水餃
20顆
麵粉（高、中、低可）
一湯匙
油
少許
-
1麵粉加水調勻 -
2用少許油先將餃子略煎（勿移動它） 加入水約餃子三分之一高度蓋鍋蓋以中火悶煮至水快乾時 再加麵粉水讓它以半煎半煮的方式收乾水分（勿蓋鍋蓋）
-
3一定要收乾水份麵粉水才會形成脆皮
-
4最後以圓盤蓋向餃子就可讓餃子倒立呈現脆皮狀態
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5脆度有高於一般煎餃
