油豆腐鑲肉

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油豆腐鑲肉做法不難, 只要將內餡拌好, 塞入挖空的油豆腐中, 放入電鍋蒸熟就很好吃了~^^

"不失智的台式地中海餐桌"
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食材

油豆腐 4個
蔥綠 (裝飾用) 少許
太白粉 少許
肉餡
豬絞肉 400g
蟹腳肉 1盒
1/2小匙
醬油 1大匙
味醂 1大匙
清水 4大匙
蔥末 1根
  • 1取一深碗, 放入肉餡所有材料
  • 2順時鐘攪拌甩打至有黏性
  • 3油豆腐中間挖空, 留底部
  • 4撒上適量太白粉 (絞肉蒸熟會縮, 撒上太白粉為避免肉餡和油豆腐分離)
  • 5填入適量肉餡, 外鍋一杯水, 移入電鍋按下炊飯鍵蒸至跳起
  • 6蔥綠切絲, 加入冰塊和水使其捲曲
  • 7取出油豆腐鑲肉, 擺上蔥綠 (枸杞)增色即完成
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小撇步

※多出來的肉餡可以煎成肉排, 或包入高麗菜葉捲成高麗菜捲又是另一道美味的料理喔!

2016/11/29 發表 2,145 瀏覽

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