小潔的廚房記事 937 食譜 1.2 萬 粉絲 追蹤 油豆腐鑲肉 描述 油豆腐鑲肉做法不難, 只要將內餡拌好, 塞入挖空的油豆腐中, 放入電鍋蒸熟就很好吃了~^^ "不失智的台式地中海餐桌" 可上博客來網站購買---https://goo.gl/SAIeYK 241 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 油豆腐 4個 蔥綠 (裝飾用) 少許 太白粉 少許 肉餡 豬絞肉 400g 蟹腳肉 1盒 鹽 1/2小匙 醬油 1大匙 味醂 1大匙 清水 4大匙 蔥末 1根 步驟 取一深碗, 放入肉餡所有材料 順時鐘攪拌甩打至有黏性 油豆腐中間挖空, 留底部 撒上適量太白粉 (絞肉蒸熟會縮, 撒上太白粉為避免肉餡和油豆腐分離) 填入適量肉餡, 外鍋一杯水, 移入電鍋按下炊飯鍵蒸至跳起 蔥綠切絲, 加入冰塊和水使其捲曲 取出油豆腐鑲肉, 擺上蔥綠 (枸杞)增色即完成 小撇步 ※多出來的肉餡可以煎成肉排, 或包入高麗菜葉捲成高麗菜捲又是另一道美味的料理喔! 7,707 瀏覽 2016/11/29 發表