濃濃巧克力戚風蛋糕(橄欖油)


彥の隨性煮
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用橄欖油取代奶油較健康
善用巧克力粉的香氣

份量
2 人份
時間
45 分鐘
食材
三顆
45公克
50公克
60公克
45公克
20公克
  • 1
    準備好簡單材料 先將蛋白和蛋黃分開各兩個容器
  • 2
    將低筋麵粉和巧克力粉過篩
  • 3
    將蛋黃和橄欖油混合
  • 4
    再加入鮮奶混合
  • 5
    將步驟4慢慢加入低筋麵粉和巧克力粉的容器中混合 打蛋器避免攪拌太久以免麵粉出筋 可是用拌切的方式混合 這時可先了烤箱上下170度預熱10分鐘
  • 6
    用攪拌機打發蛋白約2分鐘後放入一半糖 在2分鐘後放入剩下的糖
  • 7
    攪拌機因廠牌而異 基本上打到綿密為主 途中蛋白霜還沒有很挺 但是ok的狀態 再打1分鐘會更好 那完後將蛋白霜放入巧克力糊用拌切的方式再混合 並放入模具中進烤箱上下170度烤25分鐘
  • 8
    善用泡茶器可以適量的再撒上巧克力粉
  • 9
    可再撒下巧克力粉放在盤中製作圖案或字體
小撇步

打蛋白霜之前可先預熱烤箱
模具因人而異因大小不同可增減烤箱時間建議先用20分鐘之後先用筷子或串燒籤插入蛋糕體試試如果是乾的表示烤熟了

2016/11/29 發表 7,521 瀏覽
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討論

共 9 則
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  • 王筱瑩
    王筱瑩

    不好意思😳
    請問一定要加橄欖油嗎??
    剛剛有試做一個
    橄欖油味道很重 😧

  • 指針
    指針

    這濕度剛好~不會乾乾ㄉ

  • Minva  Tsai
    Minva Tsai

    謝謝你!!這個配方好好吃啊~😍😍😍😍

  • 王小恩
    王小恩

    烤完如何保存?

  • 宥

    請問可以用6吋蛋糕模烤嗎

  • 彥の隨性煮
    彥の隨性煮

    要倒扣可防回縮❤

  • 彭凱蒂
    彭凱蒂

    請問需要倒扣嗎?

  • 彥の隨性煮
    彥の隨性煮

    8吋

  • 二少奶奶
    二少奶奶

    請問這是幾吋的?

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