濃濃巧克力戚風蛋糕（橄欖油）
描述
用橄欖油取代奶油較健康
善用巧克力粉的香氣
步驟
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準備好簡單材料 先將蛋白和蛋黃分開各兩個容器
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將低筋麵粉和巧克力粉過篩
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將蛋黃和橄欖油混合
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再加入鮮奶混合
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將步驟4慢慢加入低筋麵粉和巧克力粉的容器中混合 打蛋器避免攪拌太久以免麵粉出筋 可是用拌切的方式混合 這時可先了烤箱上下170度預熱10分鐘
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用攪拌機打發蛋白約2分鐘後放入一半糖 在2分鐘後放入剩下的糖
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攪拌機因廠牌而異 基本上打到綿密為主 途中蛋白霜還沒有很挺 但是ok的狀態 再打1分鐘會更好 那完後將蛋白霜放入巧克力糊用拌切的方式再混合 並放入模具中進烤箱上下170度烤25分鐘
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善用泡茶器可以適量的再撒上巧克力粉
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可再撒下巧克力粉放在盤中製作圖案或字體
小撇步
打蛋白霜之前可先預熱烤箱
模具因人而異因大小不同可增減烤箱時間建議先用20分鐘之後先用筷子或串燒籤插入蛋糕體試試如果是乾的表示烤熟了
