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彥の隨性煮
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濃濃巧克力戚風蛋糕(橄欖油)

濃濃巧克力戚風蛋糕(橄欖油)

描述

用橄欖油取代奶油較健康
善用巧克力粉的香氣

份量

2 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 準備好簡單材料
先將蛋白和蛋黃分開各兩個容器

    準備好簡單材料 先將蛋白和蛋黃分開各兩個容器

  • 將低筋麵粉和巧克力粉過篩

    將低筋麵粉和巧克力粉過篩

  • 將蛋黃和橄欖油混合

    將蛋黃和橄欖油混合

  • 再加入鮮奶混合

    再加入鮮奶混合

  • 將步驟4慢慢加入低筋麵粉和巧克力粉的容器中混合
打蛋器避免攪拌太久以免麵粉出筋
可是用拌切的方式混合
這時可先了烤箱上下170度預熱10分鐘

    將步驟4慢慢加入低筋麵粉和巧克力粉的容器中混合 打蛋器避免攪拌太久以免麵粉出筋 可是用拌切的方式混合 這時可先了烤箱上下170度預熱10分鐘

  • 用攪拌機打發蛋白約2分鐘後放入一半糖
在2分鐘後放入剩下的糖

    用攪拌機打發蛋白約2分鐘後放入一半糖 在2分鐘後放入剩下的糖

  • 攪拌機因廠牌而異
基本上打到綿密為主
途中蛋白霜還沒有很挺
但是ok的狀態
再打1分鐘會更好

那完後將蛋白霜放入巧克力糊用拌切的方式再混合
並放入模具中進烤箱上下170度烤25分鐘

    攪拌機因廠牌而異 基本上打到綿密為主 途中蛋白霜還沒有很挺 但是ok的狀態 再打1分鐘會更好 那完後將蛋白霜放入巧克力糊用拌切的方式再混合 並放入模具中進烤箱上下170度烤25分鐘

  • 善用泡茶器可以適量的再撒上巧克力粉

    善用泡茶器可以適量的再撒上巧克力粉

  • 可再撒下巧克力粉放在盤中製作圖案或字體

    可再撒下巧克力粉放在盤中製作圖案或字體

小撇步

打蛋白霜之前可先預熱烤箱
模具因人而異因大小不同可增減烤箱時間建議先用20分鐘之後先用筷子或串燒籤插入蛋糕體試試如果是乾的表示烤熟了

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留言

共 9 則
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  • 王筱瑩
    王筱瑩

    不好意思😳 請問一定要加橄欖油嗎?? 剛剛有試做一個 橄欖油味道很重 😧

  • 指針
    指針

    這濕度剛好~不會乾乾ㄉ

  • 謝謝你!!這個配方好好吃啊~😍😍😍😍

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