濃濃巧克力戚風蛋糕(橄欖油)

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用橄欖油取代奶油較健康
善用巧克力粉的香氣

份量2人份 烹調時間45分鐘

食材

三顆
低筋麵粉 45公克
橄欖油 50公克
牛奶 60公克
45公克
巧克力粉 20公克
  • 1準備好簡單材料 先將蛋白和蛋黃分開各兩個容器
  • 2將低筋麵粉和巧克力粉過篩
  • 3將蛋黃和橄欖油混合
  • 4再加入鮮奶混合
  • 5將步驟4慢慢加入低筋麵粉和巧克力粉的容器中混合 打蛋器避免攪拌太久以免麵粉出筋 可是用拌切的方式混合 這時可先了烤箱上下170度預熱10分鐘
  • 6用攪拌機打發蛋白約2分鐘後放入一半糖 在2分鐘後放入剩下的糖
  • 7攪拌機因廠牌而異 基本上打到綿密為主 途中蛋白霜還沒有很挺 但是ok的狀態 再打1分鐘會更好 那完後將蛋白霜放入巧克力糊用拌切的方式再混合 並放入模具中進烤箱上下170度烤25分鐘
  • 8善用泡茶器可以適量的再撒上巧克力粉
  • 9可再撒下巧克力粉放在盤中製作圖案或字體
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小撇步

打蛋白霜之前可先預熱烤箱
模具因人而異因大小不同可增減烤箱時間建議先用20分鐘之後先用筷子或串燒籤插入蛋糕體試試如果是乾的表示烤熟了

2016/11/29 發表 6,171 瀏覽

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討論共 8 則

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這濕度剛好~不會乾乾ㄉ

1 個月前
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謝謝你!!這個配方好好吃啊~😍😍😍😍

7 個月前
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烤完如何保存?

7 個月前
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請問可以用6吋蛋糕模烤嗎

10 個月前
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要倒扣可防回縮❤

1 年前
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請問需要倒扣嗎?

1 年前
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8吋

1 年前
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請問這是幾吋的?

1 年前