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下酒菜也下飯, 可辣可不辣, 大人小孩都愛

食材
豬絞肉
半斤
韭菜花
一束
豆鼓
一包
蒜頭
三四顆
辣椒
一條
少許
米酒(無鹽)
小半杯
  • 1
    豆鼓泡在米酒當中, 蒜頭用刀背拍碎去皮後, 切成蒜末, 辣椒切成小段(怕辣的就用大辣椒, 嗜辣的就用小辣椒), 韭菜花洗淨瀝乾後切成小段(小於一公分)
  • 2
    起油鍋, 下蒜末爆香, 將絞肉下鍋炒散至變白色, 將豆鼓(連同浸泡的米酒)下鍋拌炒至香味溢出
  • 3
    加入韭菜花翻炒至有香味飄出, 加入辣椒翻炒幾下即可起鍋
小撇步

1. 豆鼓會鹹, 所以不能用料理米酒浸泡, 要用不含鹽的米酒
2.愛吃辣的人除了挑小辣椒, 同時可以在下豆鼓的同時, 加入辣椒拌炒入味

2012/03/19 發表 2,591 瀏覽
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