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Kate Hua
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蒼蠅頭

蒼蠅頭

描述

下酒菜也下飯, 可辣可不辣, 大人小孩都愛

食材

步驟

  • 豆鼓泡在米酒當中, 頭用刀背拍碎去皮後, 切成末, 辣椒切成小段(怕辣的就用大辣椒, 嗜辣的就用小辣椒), 韭菜花洗淨瀝乾後切成小段(小於一公分)

  • 起油鍋, 下末爆香, 將絞肉下鍋炒散至變白色, 將豆鼓(連同浸泡的米酒)下鍋拌炒至香味溢出

  • 加入韭菜花翻炒至有香味飄出, 加入辣椒翻炒幾下即可起鍋

小撇步

1. 豆鼓會鹹, 所以不能用料理米酒浸泡, 要用不含鹽的米酒
2.愛吃辣的人除了挑小辣椒, 同時可以在下豆鼓的同時, 加入辣椒拌炒入味

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