紙包魚Poisson en papillote Poisson en papillote(Fish in Foil)就是用無蠟的烘培紙包起來烤的魚肉喔! 海鮮和蔬菜的精華在烤過後,都濃縮在紙包內了。有法...

紙包魚Poisson en papillote


味嚼喃喃-包周Bow.Chou
45 食譜 4,266 粉絲
收藏 206 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

Poisson en papillote(Fish in Foil)就是用無蠟的烘培紙包起來烤的魚肉喔! 海鮮和蔬菜的精華在烤過後,都濃縮在紙包內了。有法國麵包的話,沾著湯汁吃!

食材
主食材
調味料
8~10片
適量
適量
適量
200ml
上桌調味
1根
1/3顆
適量
  • 1
    前置作業: 無油烘焙紙兩張對折後,剪成D字的形狀。 烤箱210度放入烤盤,預熱15分鐘。
  • 2
    烘焙紙打開,把鱈魚片(鱸魚片也可)擺在左半部
  • 3
    接著放上削得很薄的薑片。
  • 4
    再放上辣椒末和紅蘿蔔絲,紅蘿蔔一定要切細絲否則烤過後會不夠軟喔。
  • 5
    擺上想要吃的蔬菜,洋蔥絲或是蘑菇(今天擺了水煮花椰菜)。還有吐過沙的蛤蠣平均放著。然後撒上海鹽、黑胡椒、還有檸檬皮細絲(黃)。
  • 6
    接著把烘焙紙再對折回來,沿著邊緣往內邊捲邊折,折緊一點避免烹調時湯汁溢出!
  • 7
    折到剩下最後一個口的時候,保持平放的方式。稍微把開口抬起來倒入白酒,接著再把封口折起來。
  • 8
    把包好的食材放到預熱好燙燙的烤盤上。接著繼續用210度烤20分鐘。
  • 9
    因為有白酒的關係,所以有蒸煮的效果。紙包會膨脹起來。
  • 10
    烤好後有熱氣的關係,紙包還會澎澎的。
  • 11
    把紙包魚放在盤子上,用刀子戳破邊邊後,整個撕開。
  • 12
    紙包撕開後,擠上檸檬汁、撒上PARSLEY末
  • 13
    淋上兩湯匙的初榨橄欖油,就可以開動了。
  • 14
    魚肉和蔬菜都吸滿了蛤蠣和白酒味道的紙包魚就完成了。
小撇步

味嚼喃喃的FACEBOOK
http://www.facebook.com/nam33

部落格文章-今晚無油煙晚餐
http://ppt.cc/SOkT

2012/03/18 發表 1.3 萬 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!
味嚼喃喃-包周Bow.Chou
45 食譜 4,266 粉絲

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

猜你可能會喜歡

討論共 1 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

棉花糖水波爐獅王洗碗精枸杞奇亞籽芭樂土豆微波爐滷味冰淇淋便當鳳梨南瓜濃湯減肥餐早午餐素食紅豆壽司Bosch廚師機蛋捲百香果鑄鐵鍋舒肥機普格義大利麵醬檸檬涼拌小黃瓜水果壽喜燒蜂蜜芋頭3M真空保鮮盒洛神花泡麵燒肉披薩拉麵馬卡龍牛肉麵WMF快力鍋鮑魚迷迭香鳳梨酥飛利浦IH電子鍋臭豆腐奇異果秋葵火龍果史雲生雞湯芒果虎牌電子鍋