【極簡不敗鑄鐵鍋料理】美味韓式泡菜豬肉


極簡不敗料理
3 食譜 2 粉絲
新增分類
限12字

美味料理不需要太多步驟,也不用備複雜食材。這道泡菜豬肉,巧妙運用鑄鐵鍋的特性,非常適合新手,失敗率幾乎等於零。這次料理的食材,皆購於全聯,方便又迅速。

份量
2 人份
時間
15 分鐘
食材
約350g
約100g
少許
  • 1
    將梅花豬肉塊切成厚度約1公分左右的肉片。
  • 2
    用乾淨的筷子,將泡菜取出約100g左右,大概三分之一罐。全聯賣的「宗家府泡菜」(黑蓋),我個人覺得非常對味。
  • 3
    先不開火,將少許橄欖油倒入16cm的鑄鐵鍋中。接著,開中小火約50秒後,再將豬肉倒入拌炒。
  • 4
    火不用太大,大約中小火就可以。
  • 5
    用不傷鑄鐵鍋的工具拌炒豬肉。
  • 6
    豬肉大約七分熟左右,就可加入泡菜了。加入後再稍加拌炒均勻約20秒。
  • 7
    蓋上鍋蓋,等鍋蓋旁有小蒸氣冒出時,轉小火,大約悶煮2分鐘。之後打開鍋蓋,稍微攪拌均勻後,再蓋上鍋蓋悶煮約1.5分鐘後,關火。
  • 8
    關火後,先不急著開蓋,利用鑄鐵鍋熱度均勻、不易降溫的特性,讓豬肉與泡菜的美味,繼續融合。悶個5-7分鐘後,再打開鍋蓋。
  • 9
    美味泡菜豬肉上菜囉!再炒個蛋、煮個湯,就是2-3人小家庭幸福營養的一餐了。(湯的煮法,可參考小撇步第3點)
小撇步

1.先加入少許橄欖油,可避免鑄鐵鍋空燒,豬肉也比較不易黏鍋。
2.泡菜要在豬肉大約七分熟左右再加入,既夠味,肉也不至於過鹹。
3.一鍋兩吃的訣竅:將泡菜豬肉盛起後,鑄鐵鍋還會剩餘一些泡菜豬肉湯汁,此時加入一些水,煮滾後放入青菜、豆腐,就成了一道美味的泡菜鍋了。

2016/11/13 發表 3,475 瀏覽
也可以試試看

跟著做

一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

覺得這篇食譜很讚嗎?
快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
極簡不敗料理
3 食譜 2 粉絲

猜你可能會喜歡

討論

共 1 則
登入會員,討論人氣食譜秘訣
  • wylee
    wylee

    好吃😋😋

    極簡不敗料理
    作者極簡不敗料理

    謝謝你喜歡!這道菜真的很下飯呢!

網友都在看

大家都在查

蛋糕苦瓜新豬肉秋葵涼麵絲瓜飛利浦萬用鍋減肥餐南瓜楊枝甘露雞胸肉Bosch廚師機味噌湯杏鮑菇3M真空保鮮盒曲奇餅乾泡芙滷肉桂冠沙拉冰棒龍鬚菜綠豆沙綠豆湯虎牌電子鍋鹽水雞胡瓜康寶自然鮮蒸蛋破布子奶油乳酪金牌咖哩塊南瓜濃湯金針菇猴頭菇山東燒雞提拉米蘇巴斯克乳酪蛋糕瑪德蓮茄子