脆皮雞腿和風沙拉│玉美

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好想在家做出像餐廳一樣外皮酥脆、肉質鮮嫩多汁的雞腿排嗎?只要掌握這個密技,15分鐘就能輕鬆煎出超厲害的脆皮雞腿排!搭配清爽的和風沙拉,就是一道美味的主餐~

份量2人份 烹調時間20分鐘

食材

玉美即食高麗菜絲 一把
玉美溫室履歷小黃瓜 數片
玉美溫室履歷玉女小番茄 數顆
和風沙拉醬 適量
去骨雞腿排 1片
  • 1 食材準備
  • 2 平底鍋以中火稍微加熱後, 放入去骨雞腿排; 先將帶皮的那一面朝下, 等冒出雞油時翻到肉的那一面開始煎至七分熟, 再翻回雞皮那一面, 將雞皮煎至金黃酥脆.
  • 3 煎好的雞皮用鏟子敲敲看, 應該會感覺得到變得硬硬脆脆!脆皮雞腿排煎好後切塊備用.
  • 4 將高麗菜絲從袋中取出直接盛盤, 再撒上小黃瓜片、小番茄 (或其他您喜歡的配料) , 淋上沙拉醬汁.
  • 5 再鋪上切好的烤雞腿排, 就可以開動囉~
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小撇步

💡 煎脆皮的過程中, 最重要的就是持續以餐巾紙將鍋底的油都吸乾!
💡 本次使用的雞腿排是超市以香料醃漬過的, 也可以使用一般無調味的生雞腿排, 以海鹽、現磨黑胡椒調味.
【玉美-美好食物的故鄉】https://yumeifarm.wordpress.com

2016/11/10 發表 1,100 瀏覽

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