脆皮雞腿和風沙拉│玉美
描述
好想在家做出像餐廳一樣外皮酥脆、肉質鮮嫩多汁的雞腿排嗎？只要掌握這個密技，15分鐘就能輕鬆煎出超厲害的脆皮雞腿排！搭配清爽的和風沙拉，就是一道美味的主餐～
份量
2
人份
時間
20
分鐘
食材
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一把
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數片
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數顆
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適量
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1片
步驟
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食材準備
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平底鍋以中火稍微加熱後, 放入去骨雞腿排; 先將帶皮的那一面朝下, 等冒出雞油時翻到肉的那一面開始煎至七分熟, 再翻回雞皮那一面, 將雞皮煎至金黃酥脆.
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煎好的雞皮用鏟子敲敲看, 應該會感覺得到變得硬硬脆脆！脆皮雞腿排煎好後切塊備用.
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再鋪上切好的烤雞腿排, 就可以開動囉～
小撇步
💡 煎脆皮的過程中, 最重要的就是持續以餐巾紙將鍋底的油都吸乾!
💡 本次使用的雞腿排是超市以香料醃漬過的, 也可以使用一般無調味的生雞腿排, 以海鹽、現磨黑胡椒調味.
【玉美-美好食物的故鄉】https://yumeifarm.wordpress.com
