麵食-川味涼麵

59 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

50人份,成本不含調料是美元$34元

食材 90 分鐘

義大利麵13包 195oz
火腿10包切成絲 7.5磅
胡蘿蔔二袋 二磅
大黃瓜 6根
蛋二盒 24顆
彩椒 3顆
麵醬調味料
辣味豆瓣醬 1杯
醬油 1杯
1杯
黑醋 1杯
雞粉 4分之1杯
麻油 1/4杯
涼開水 2杯
豆腐乳半罐 6塊
蒜泥 1杯
辣油 適量
  • 1 火腿、胡蘿蔔、黃瓜、彩椒全部切絲。
  • 2 蛋加上太白粉水(一杯粉加入一杯水,加一湯匙鹽或者雞粉)放入大碗中攪打成蛋汁,分批煎成薄蛋皮,再全部切成絲。
  • 3 義大利麵滾水煮十分鐘後,撈起過冷水待用
  • 4 將調味品放進大碗(或是使用blender )攪拌均勻後,倒進義大利麵中拌勻。
  • 5 加入步驟1+2的材料,拌勻後上桌
贊助

小撇步

1、辣味由豆瓣醬還有辣油而來。可以視小朋友的情況調整比例或者是完全不放,或者選用沒有辣味的豆瓣醬。2、整個麵條醬汁的精華風味,關鍵秘訣是在於豆腐乳。3、煎蛋皮的時候油不能多,可以用餐巾紙將油平均抹些在不沾鍋上來煎。

2016/11/05 發表 880 瀏覽

有 0 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣