路易斯安那海鮮拼盤


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酸酸辣辣的辛香海鮮拼盤(Louisiana Seafood Boil),配上玉米和小顆的紅皮馬鈴薯,很像台灣的麻辣燙加上豐盛的海鮮風味餐! 是看球賽或朋友聚會聊天很適合的派對食物!!

份量
4 人份
時間
20 分鐘
食材
新鮮蝦子
1斤
新鮮蛤蠣
1斤
玉米
4根
紅皮小馬鈴薯
8顆
檸檬
1顆
橄欖油
1杯
1大匙
香料
路易斯安那辣醬
2大匙
Old Bay Season
2大匙
Cajun Seasoning
2大匙
紅椒粉 (Paprika)
2大匙
胡椒粉
2大匙
  • 1
    [食材煮熟] 煮滾一鍋水,放入檸檬(切成1/4辦),將海鮮、玉米(切成一半)和馬鈴薯分別燙熟。
  • 2
    [香料粉] 香料組的粉混和均勻,分批倒入橄欖油中攪拌均勻成醬料。攪拌均勻後,最後加入一大匙糖再攪拌均勻。 ***照片中是檸檬胡椒鹽,建議換成胡椒粉就好,鹽會太鹹造成口味太重***
  • 3
    [調味] 玉米單獨(盆大小的關係)放到鋼盆裡,加入約1/3的醬料,拿一個盤子蓋住鋼盆,雙手緊握搖甩鋼盆(像鹹水雞那樣)。 另外馬鈴薯和海鮮一組,將剩下的醬料倒入,以一樣的方式搖甩鋼盆調味。然後就可以上桌囉!!!!
小撇步

步驟簡單又不多,唯一是香料比較難購買。不過這些香料都很好用唷! Old bay seasoning海鮮百搭,還可以用在雞肉上;Cajun也是一種很香的辣粉,通常用在海鮮;Paprika就更好用了,舉凡想要稍微辣一點調味的都可以加紅椒粉! 哀呀一打完好像又聞到那盆香辣誘人的海鮮拼盤啦!馬鈴薯和玉米必備!!!!

2016/10/31 發表 1,095 瀏覽
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