香菇芋頭粥 (富有口感的燉飯版)

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軟爛的芋頭泥、香酥的蝦米、粒粒絞肉
Q彈的米香會讓你一碗接一碗喔
兒時記憶最喜歡吃的就是大人煮的芋頭粥
如今自己煮 吃起來還是那懷念的滋味

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份量4人份 烹調時間45分鐘

食材

1杯
芋頭 1顆
香菇丁 適量
豬絞肉 170g
蝦米 適量
芹菜 少量
高湯 1包
適量
白胡椒粉 適量
黑胡椒粉 適量
  • 1 將絞肉炒熟取出備用
  • 2 小火煎芋頭塊 稍微煎至金黃色
  • 3 芋頭塊煎好之後將蝦米、香菇、絞肉倒入齊炒
  • 4 上述材料炒香之後倒入生米炒熟
  • 5 倒入高湯與一碗水並灑上芹菜煮滾水之後蓋鍋蓋悶煮30分鐘
  • 6 好吃的芋頭粥完成
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小撇步

此方法是米粒與芋頭較有口感的作法
若想芋頭軟綿、米飯稀爛就不需煎芋頭與炒米
​​​​​​​直接下鍋燉煮即可
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2016/10/31 發表 3.6 萬 瀏覽

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討論共 2 則

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不好意思我看不太懂小撇步裡面的意思,炒食材的目的 跟不炒 直接丟電鍋的差別是??

8 個月前
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米跟水1:?

1 年前
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作者回應

您好,水蓋過米就可以囉,然後燉30分鐘後水會蒸發,我會再倒ㄧ杯水(這時候就看個人,喜歡湯多或少)
有問題歡迎再問喔

1 年前