香菇芋頭粥 （富有口感的燉飯版）
軟爛的芋頭泥、香酥的蝦米、粒粒絞肉
Q彈的米香會讓你一碗接一碗喔
兒時記憶最喜歡吃的就是大人煮的芋頭粥
如今自己煮 吃起來還是那懷念的滋味
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食材
米
1杯
芋頭
1顆
香菇丁
適量
豬絞肉
170g
蝦米
適量
芹菜
少量
高湯
1包
水
適量
白胡椒粉
適量
黑胡椒粉
適量
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1 將絞肉炒熟取出備用 -
2 小火煎芋頭塊 稍微煎至金黃色
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3 芋頭塊煎好之後將蝦米、香菇、絞肉倒入齊炒
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4 上述材料炒香之後倒入生米炒熟
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5 倒入高湯與一碗水並灑上芹菜煮滾水之後蓋鍋蓋悶煮30分鐘
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6 好吃的芋頭粥完成
小撇步
此方法是米粒與芋頭較有口感的作法
若想芋頭軟綿、米飯稀爛就不需煎芋頭與炒米
直接下鍋燉煮即可
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