咖哩烤翅
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自製咖哩醬，香醇濃郁，用來烤雞翅，香氣撲鼻。
食材
中段雞翅
約2磅
咖哩醬
蘋果
200g
番茄
200g
洋蔥
80g
糖
40g
鹽
18g
牛奶
400ml
辣椒粉
4g
沙拉油
60g
咖哩粉
30g
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1先做咖哩醬：除了沙拉油及咖哩粉以外的食材，切塊後全部用攪拌機打至細滑。蘋果是去皮去籽後的重量。 -
2熱鍋，倒入食材中的沙拉油，先炒咖哩粉，炒香炒勻後，加入作法(1)，大火不斷的翻炒。
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3直炒到濃稠，放涼備用。
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4雞中翅洗淨後用紙巾吸乾水分。
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5加入適量的咖哩醬，使每個雞翅都沾滿醬料，醃至少一小時，或過夜。但不要超過12小時。
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6烤盤舖好錫紙，抹少許油，免得黏在錫紙上。排入雞翅，醬汁不必抹掉。
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7375°F烤約20-25分鐘。
