咖哩烤翅

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自製咖哩醬,香醇濃郁,用來烤雞翅,香氣撲鼻。

食材

中段雞翅 約2磅
咖哩醬
蘋果 200g
番茄 200g
洋蔥 80g
40g
18g
牛奶 400ml
辣椒粉 4g
沙拉油 60g
咖哩粉 30g
  • 1先做咖哩醬:除了沙拉油及咖哩粉以外的食材,切塊後全部用攪拌機打至細滑。蘋果是去皮去籽後的重量。
  • 2熱鍋,倒入食材中的沙拉油,先炒咖哩粉,炒香炒勻後,加入作法(1),大火不斷的翻炒。
  • 3直炒到濃稠,放涼備用。
  • 4雞中翅洗淨後用紙巾吸乾水分。
  • 5加入適量的咖哩醬,使每個雞翅都沾滿醬料,醃至少一小時,或過夜。但不要超過12小時。
  • 6烤盤舖好錫紙,抹少許油,免得黏在錫紙上。排入雞翅,醬汁不必抹掉。
  • 7375°F烤約20-25分鐘。
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2016/11/03 發表 702 瀏覽

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