蕃茄蛋花湯
描述
清新鮮甜的蕃茄蛋花湯，作法超級簡單又不花時間，很好上手。（尼砍砍尼砍砍，需要的材料這麼少耶！）
步驟
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先在鍋裡倒入適量油，把切好的蕃茄用小火下去悶煮，目的是要讓茄肉軟掉，好方便去皮。
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等到打開蓋子發現蕃茄都煮出汁了，變成軟軟爛爛的樣子，就可以用筷子輕鬆把皮挑起來。
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接著加兩碗水，等到湯汁被煮沸以後，再加一點鹽巴，蛋打下去稍微拉花（不要拉過頭不然湯會變得濁濁粉粉的不好看）。
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最後再灑上蔥花，完成。
小撇步
1. 牛蕃茄看起來雖然很紅很好看，但不夠酸，所以才用到5、6顆這麼多，一般大蕃茄的話可能4、5顆就夠了。
2. 注意水一次不要加太多，寧可覺得水太少再加水，因為我就曾經好幾次覺得「啊～反正鍋子這麼大！」就很豪邁的加了太多的水下去，結果導致湯的酸甜度和鮮度都被調淡了才後悔莫及～（嘆）。
