菲個人煮義~迷迭香烤雞腿

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適合一個人吃的分量,如果沒有烤箱,也可改用煎或煮的方式。

食材

去骨雞腿 1支
醃料
約3支
3~5片
2瓣
迷迭香 適量
1小匙
胡椒 適量
橄欖油 適量
器具
烤箱可控制溫度 1個
煎鍋 1個
  • 1 雞腿洗淨、去骨,把水滴乾(不一定要雞腿去骨,但沒有骨頭比較方便吃)
  • 2 烤箱預熱約180~200度
  • 3 薑、蒜切成末 (用磨薑器也可以。越細越好,才不會一口咬到整塊)蔥切成蔥花
  • 4 找個容器,放入雞腿、薑末、蒜末、蔥花、鹽、胡椒,最後加入一點橄欖油,均勻的拌一拌。(橄欖油的分量,以能均勻的拌在雞肉上為原則) 至少醃15~20分鐘
  • 5 煎鍋裡加點油,加熱,用稍大點的火把雞肉放進去稍微煎一下(皮那一面先下),直到兩面有點金黃。
  • 6 把煎過的雞肉放進鋁箔烤盤,記得把皮那一面朝上,鍋子裡的油跟剛剛醃雞腿的醃料不要浪費,也倒在雞肉上,再放進烤箱烤到熟就可以啦(大約15~20分鐘)
  • 7 烤好後,裝盤。烤雞腿的湯汁不要浪費喔,淋回雞肉上。
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小撇步

1.如果沒有烤箱,可以直接小火慢煎到熟(小心別焦了),或多加點水蓋上鍋子,小火燉煮也可(不過這樣就沒有脆脆了)
2.沒有迷迭香也沒關係,蔥薑蒜多放一些,再加醬油和糖一起醃,還可以加點洋蔥(切絲),喜歡吃辣再加點七味唐辛子,這樣就馬上變日式照燒口味。哈!

2012/03/09 發表 4,180 瀏覽

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