*超下飯*蔥爆豬肉片


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15 分鐘上好菜,只要掌握大火快炒、爆香,簡單吃出青蔥、洋蔥的甜與脆,超級下飯新手必備💪🏼
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份量
4 人份
時間
15 分鐘
食材
青蔥
3 隻
洋蔥(可斟酌量至多 1/2顆)
1/4 顆
豬肉-炒肉片、梅花肉片都可
1 盒
辣椒(選擇)
2 隻
蒜頭
5 瓣
醃肉醬汁
醬油
1/2 匙
1 茶匙
米酒
1/2 匙
醬汁
醬油
1/2 匙
1 茶匙
  • 1
    蒜頭拍扁、辣椒切段、青蔥切段,蔥白可先利用刀背拍打,快炒時較易出味
  • 2
    豬肉片切成一口大小,加入醬油(1/2匙)、糖(1茶匙)、米酒(1/2匙)抓醃 10-15 分鐘 Ps. 若是選用炒肉片,因為脂肪較少,可以選擇利用「1/2 匙太白粉+1 杯水」一起抓醃,咪亞走比較原味路線,所以沒有加!
  • 3
    大火肉油鍋,先下豬肉片爆炒至 5 分熟逼出油脂
  • 4
    利用原鍋中火,加入蒜頭、辣椒爆香,洋蔥絲炒至微透明(不須過熟,保持脆度),轉中大火加入蔥白段爆香
  • 5
    加入豬肉片混合炒勻,倒入醬汁 (醬油 1/2 匙、糖 1 茶匙),大火快炒,起鍋前加入青蔥段,些許米酒嗆香氣即完成~
  • 6
    洋蔥的脆甜與豬肉的香辣,完全是一道下飯好料理! 直接點這邊看每個步驟的縮時影片,更清楚明瞭 ▶https://goo.gl/T4ph8T
小撇步

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2. Mia 生活小廚房 FB,分享下廚與歐洲旅遊雜記

2017/08/01 發表 8,130 瀏覽
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