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超下飯蔥爆豬肉片

Name: *超下飯*蔥爆豬肉片 by MiA 料理小廚房
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 青蔥 3 隻; 洋蔥(可斟酌量至多 1/2顆) 1/4 顆; [醃肉醬汁] 醬油 1/2 匙; 豬肉-炒肉片、梅花肉片都可 1 盒; [醃肉醬汁] 糖 1 茶匙; [醬汁] 醬油 1/2 匙; 辣椒（選擇） 2 隻; [醃肉醬汁] 米酒 1/2 匙; [醬汁] 糖 1 茶匙; 蒜頭 5 瓣

描述

15 分鐘上好菜，只要掌握大火快炒、爆香，簡單吃出青蔥、洋蔥的甜與脆，超級下飯新手必備💪🏼
直接點這邊看縮時影片▶https://goo.gl/T4ph8T

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份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

醃肉醬汁

醬油

1/2 匙
糖

1 茶匙
米酒

1/2 匙

醬汁

醬油

1/2 匙
糖

1 茶匙

步驟

蒜頭拍扁、辣椒切段、青蔥切段，蔥白可先利用刀背拍打，快炒時較易出味
豬肉片切成一口大小，加入醬油（1/2匙）、糖（1茶匙）、米酒（1/2匙）抓醃 10-15 分鐘 Ps. 若是選用炒肉片，因為脂肪較少，可以選擇利用「1/2 匙太白粉+1 杯水」一起抓醃，咪亞走比較原味路線，所以沒有加！
大火肉油鍋，先下豬肉片爆炒至 5 分熟逼出油脂
利用原鍋中火，加入蒜頭、辣椒爆香，洋蔥絲炒至微透明（不須過熟，保持脆度），轉中大火加入蔥白段爆香
加入豬肉片混合炒勻，倒入醬汁 (醬油 1/2 匙、糖 1 茶匙)，大火快炒，起鍋前加入青蔥段，些許米酒嗆香氣即完成~
洋蔥的脆甜與豬肉的香辣，完全是一道下飯好料理！直接點這邊看每個步驟的縮時影片，更清楚明瞭 ▶https://goo.gl/T4ph8T