*超下飯*蔥爆豬肉片

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描述

15 分鐘上好菜,只要掌握大火快炒、爆香,簡單吃出青蔥、洋蔥的甜與脆,超級下飯新手必備💪🏼
直接點這邊看縮時影片▶https://goo.gl/T4ph8T

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

醃肉醬汁
1/2 匙
1 茶匙
1/2 匙
醬汁
1/2 匙
1 茶匙

步驟

  • 蒜頭拍扁、辣椒切段、青蔥切段,蔥白可先利用刀背拍打,快炒時較易出味

    蒜頭拍扁、辣椒切段、青蔥切段,蔥白可先利用刀背拍打,快炒時較易出味

  • 豬肉片切成一口大小,加入醬油(1/2匙)、糖(1茶匙)、米酒(1/2匙)抓醃 10-15 分鐘

Ps. 若是選用炒肉片,因為脂肪較少,可以選擇利用「1/2 匙太白粉+1 杯水」一起抓醃,咪亞走比較原味路線,所以沒有加!

    豬肉片切成一口大小,加入醬油(1/2匙)、糖(1茶匙)、米酒(1/2匙)抓醃 10-15 分鐘 Ps. 若是選用炒肉片,因為脂肪較少,可以選擇利用「1/2 匙太白粉+1 杯水」一起抓醃,咪亞走比較原味路線,所以沒有加!

  • 大火肉油鍋,先下豬肉片爆炒至 5 分熟逼出油脂

  • 利用原鍋中火,加入蒜頭、辣椒爆香,洋蔥絲炒至微透明(不須過熟,保持脆度),轉中大火加入蔥白段爆香

  • 加入豬肉片混合炒勻,倒入醬汁 (醬油 1/2 匙、糖 1 茶匙),大火快炒,起鍋前加入青蔥段,些許米酒嗆香氣即完成~

  • 洋蔥的脆甜與豬肉的香辣,完全是一道下飯好料理! 直接點這邊看每個步驟的縮時影片,更清楚明瞭 ▶https://goo.gl/T4ph8T

小撇步

1. 縮時影片看此▶https://goo.gl/T4ph8T
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