巧克力慕斯

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食材

可可粉5匙 75cc
砂糖4湯匙 用的是砂糖二號 平常喝湯的鐵湯匙(
蛋2顆
鮮奶油 150cc
鮮奶油 250g
吉利丁片 4片
  • 1蛋一顆取蛋黃一顆全蛋 加入兩湯匙的糖 加入後快速攪拌 不然會結塊
  • 2加入過篩的可可粉 慢慢加入 (不然打不起來喔) 這次用勺子(不知道它的專有名詞哈哈如圖)攪拌好不要有可可粉的顆粒
  • 3150cc的鮮奶油加熱 不用滾 旁邊冒小泡泡就好 大概10秒 慢慢加入可可蛋黃糊裡面 慢慢加 不要反著加 受熱不同會無法攪拌
  • 4拿飲用水加一點冰塊 把吉利丁片泡軟後 瀝乾 隔水加熱讓吉利丁片溶解成水狀後加入可可蛋黃鮮奶糊裡
  • 5把剩下的兩匙糖加入250克的鮮奶油裡 並打發成膏狀 6 7分發就好 不要打到像裝飾蛋糕的鮮奶油即可 可以試味道 應該是夠甜
  • 6慢慢將打發的鮮奶油放入巧克力糊裡面 攪拌均勻以後 包好保鮮膜放入冰箱等待三小時 這樣就完成囉!
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2016/10/22 發表 1,737 瀏覽

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平常喝湯用的湯匙⋯請問是幾公克呢?

7 months ago