巧克力慕斯

47 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

食材

可可粉5匙 75cc
砂糖4湯匙 用的是砂糖二號 平常喝湯的鐵湯匙(
蛋2顆
鮮奶油 150cc
鮮奶油 250g
吉利丁片 4片
  • 1 蛋一顆取蛋黃一顆全蛋 加入兩湯匙的糖 加入後快速攪拌 不然會結塊
  • 2 加入過篩的可可粉 慢慢加入 (不然打不起來喔) 這次用勺子(不知道它的專有名詞哈哈如圖)攪拌好不要有可可粉的顆粒
  • 3 150cc的鮮奶油加熱 不用滾 旁邊冒小泡泡就好 大概10秒 慢慢加入可可蛋黃糊裡面 慢慢加 不要反著加 受熱不同會無法攪拌
  • 4 拿飲用水加一點冰塊 把吉利丁片泡軟後 瀝乾 隔水加熱讓吉利丁片溶解成水狀後加入可可蛋黃鮮奶糊裡
  • 5 把剩下的兩匙糖加入250克的鮮奶油裡 並打發成膏狀 6 7分發就好 不要打到像裝飾蛋糕的鮮奶油即可 可以試味道 應該是夠甜
  • 6 慢慢將打發的鮮奶油放入巧克力糊裡面 攪拌均勻以後 包好保鮮膜放入冰箱等待三小時 這樣就完成囉!
贊助
2016/10/22 發表 1,416 瀏覽

有 0 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣