【Tomiz小食堂】杯緣糖霜奶油餅乾

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時下最具話題性的杯緣餅乾,現在您也可以在家中輕鬆完成!
使用富澤商店的杯緣餅乾模具, 搭配經典的奶油餅乾.簡單就能切割出可搭配各種杯具的可愛餅乾.
最後用色彩繽紛的糖霜為您的餅乾點綴上吸睛又美麗的圖案吧!

份量4人份 烹調時間90分鐘

食材

奶油餅乾
無鹽奶油 80g
微粒子精製白糖 50g
蛋黃 30g
低筋麵粉 150g
餅乾糖霜
糖霜混合粉 適量
溫水 適量
  • 1 事前準備: 將奶油放置常溫回軟;預熱烤箱至180度;將低筋麵粉過篩備用
  • 2 首先將已經退冰回軟的奶油放置乾淨盆中,使用刮刀將奶油拌至霜狀
  • 3 接者加入砂糖,將奶油與砂糖均勻地混合
  • 4 將蛋黃加入混合完成的奶油,仔細攪打至均勻.
  • 5 接著將已經過篩的低筋麵粉拌入,使用刮刀切拌.與奶油均勻混合至粉類無結粒狀即可停止 ,不須過度攪拌.
  • 6 將完成的餅乾麵團使用保鮮膜仔細包覆,放置於冰箱冷藏至少1小時以上靜置 防止餅乾麵團在烘烤時收縮.
  • 7 靜置完成後, 放於乾淨的桌面或是矽膠墊上(可撒上些許麵粉防止麵團沾黏) 使用擀麵棍將麵團均勻桿成6mm厚度備用.
  • 8 接著使用杯緣餅乾模 直接壓出喜歡的形狀.
  • 9 放置於已經墊好烘焙紙或是耐熱矽膠墊的烤盤上, 排列餅乾麵團時記得預留一些空間 防止餅乾在烘烤過程中互相沾黏.
  • 10 放置於已經預熱完成的180度烤箱中烘烤15分鐘 (餅乾大小若稍大可能需要更久時間) 烤完之後放置於通風的網架上放涼
  • 11 選擇您喜愛的糖霜混合粉, 1袋50g只需要加入7.5cc熱水便可快速調配出可以馬上使用的糖霜!
  • 12 調配完成後放置於圓錐形擠花袋中, 於尖端剪出小洞,並在放涼的餅乾上直接創作出您想要的圖案!
  • 13 完成後風乾至少1小時,表面乾燥變硬後, 便可食用或是直接包裝變身精緻的下午茶點心!
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小撇步

杯緣餅乾模(提供四種樣式選擇):https://goo.gl/rTC8hX
富澤獻禮低筋麵粉:https://goo.gl/GNKbYb
紫羅蘭低筋麵粉:https://goo.gl/huoOJs
微粒子精製白糖:https://goo.gl/5cjWCO
糖霜混和粉:https://goo.gl/lNKBPA

2016/10/21 發表 3,035 瀏覽

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