蕃茄黃瓜莎莎醬
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食材
牛蕃茄
4顆
紫洋蔥
1/4顆
小黃瓜
1條
小紅辣椒
2條
檸檬
1顆
香菜葉
1小把
蒜頭
2粒
鹽及黑胡椒
少許
橄欖油
50ml
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1牛蕃茄去皮去籽 牛蕃茄洗淨，用小刀去蒂頭，蕃茄劃上十字（輕劃避免去皮時果身會爛）大火水滾放入牛蕃茄，牛蕃茄皮翹起來時，即可拿出，再放入冰塊內，冰鎮手剝去皮 -
2去皮牛蕃茄切丁
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3小黃瓜切塊
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4紫洋蔥切丁
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5朝天辣椒去籽切碎
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6蒜頭切碎
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7檸檬汁、鹽、研磨黑胡椒粒、橄欖油，倒入 攪拌均勻
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8香菜去梗切碎
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9攪拌均勻 保鮮膜封好 放冷藏醃漬20分鐘以上 放至過夜更加入味
小撇步
注意事項：冷藏二天內食用完畢
小紅辣椒，依個人喜好做添加
食譜選用朝天椒