群 1 食譜 1 粉絲 追蹤 麻婆豆腐:無花椒版 描述 無需花椒也能 125 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 10 分鐘 食材 材料 嫩豆腐 1盒 絞肉 適量 蔥花 2~3根 蒜末 少許 薑末 少許 調味料 高湯 2~3匙 辣豆瓣醬 2~3匙 冰糖 適量 白胡椒 適量 醬油 少許 汰白粉水 適量 步驟 先煮ㄧ鍋水+2湯匙鹽 丟嫩豆腐進去燙 +ㄧ點油炒絞肉 如果是不沾鍋就別+油了 炒到快上色+辣豆腐醬下去炒 蒜末 薑末丟下去炒 (如果覺得不需要這兩樣可以不用加) 下高湯(水) 滾了後 撈瀝水的豆腐 丟進去 下醬油 冰糖各ㄧ點點 白胡椒也加ㄧ點 滾了之後 用小火 用ㄧ點汰白粉水 芶芡 好了後裝起來 撒上蔥花 完成 小撇步 1.薑和蒜看各人 可加可不加 2.如果沒有高湯就加水 水就別加太多了怕沒味道 3.如果怕太辣就加多ㄧ點冰糖 4.醬油不要加太多 5.豆腐ㄧ定要瀝乾 要燙是因為這樣豆腐才會去吸麻婆 6.汰白粉水 要小火芶芡 慢慢倒 6,617 瀏覽 2016/10/17 發表