麻婆豆腐:無花椒版

120 留言 0
1 人跟著做 Thumb f55a42471c8fbd32

無需花椒也能

份量4人份 烹調時間10分鐘

食材

材料
嫩豆腐 1盒
絞肉 適量
蔥花 2~3根
蒜末 少許
薑末 少許
調味料
高湯 2~3匙
辣豆瓣醬 2~3匙
冰糖 適量
白胡椒 適量
醬油 少許
汰白粉水 適量
  • 1 先煮ㄧ鍋水+2湯匙鹽 丟嫩豆腐進去燙
  • 2 +ㄧ點油炒絞肉 如果是不沾鍋就別+油了 炒到快上色+辣豆腐醬下去炒
  • 3 蒜末 薑末丟下去炒 (如果覺得不需要這兩樣可以不用加)
  • 4 下高湯(水) 滾了後 撈瀝水的豆腐 丟進去
  • 5 下醬油 冰糖各ㄧ點點 白胡椒也加ㄧ點
  • 6 滾了之後 用小火 用ㄧ點汰白粉水 芶芡 好了後裝起來 撒上蔥花 完成
贊助

小撇步

1.薑和蒜看各人 可加可不加
2.如果沒有高湯就加水 水就別加太多了怕沒味道
3.如果怕太辣就加多ㄧ點冰糖
4.醬油不要加太多
5.豆腐ㄧ定要瀝乾 要燙是因為這樣豆腐才會去吸麻婆
6.汰白粉水 要小火芶芡 慢慢倒

2016/10/17 發表 2,974 瀏覽

有 1 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣