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麻婆豆腐:無花椒版

麻婆豆腐:無花椒版

描述

無需花椒也能

125 說讚 1 一起做

份量

4 人份

時間

10 分鐘

食材

材料
調味料

步驟

  • 先煮ㄧ鍋水+2湯匙鹽
丟嫩豆腐進去燙

    先煮ㄧ鍋水+2湯匙鹽 丟嫩豆腐進去燙

  • +ㄧ點油炒絞肉
如果是不沾鍋就別+油了
炒到快上色+辣豆腐醬下去炒

    +ㄧ點油炒絞肉 如果是不沾鍋就別+油了 炒到快上色+辣豆腐醬下去炒

  • 蒜末  薑末丟下去炒
(如果覺得不需要這兩樣可以不用加)

    末丟下去炒 (如果覺得不需要這兩樣可以不用加)

  • 下高湯(水)  滾了後
撈瀝水的豆腐  
丟進去

    下高湯(水) 滾了後 撈瀝水的豆腐 丟進去

  • 下醬油 冰糖各ㄧ點點
白胡椒也加ㄧ點

    下醬油 冰糖各ㄧ點點 白胡椒也加ㄧ點

  • 滾了之後  用小火
用ㄧ點汰白粉水 芶芡
好了後裝起來 撒上蔥花 完成

    滾了之後 用小火 用ㄧ點汰白粉水 芶芡 好了後裝起來 撒上花 完成

小撇步

1.薑和蒜看各人 可加可不加
2.如果沒有高湯就加水 水就別加太多了怕沒味道
3.如果怕太辣就加多ㄧ點冰糖
4.醬油不要加太多
5.豆腐ㄧ定要瀝乾 要燙是因為這樣豆腐才會去吸麻婆
6.汰白粉水 要小火芶芡 慢慢倒

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