蔬果醬豬肋排
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利用蔬菜水果製作醬汁，可當沾醬也可當作烤肉醬，香氣十足又健康
份量
6
人份
時間
90
分鐘
食材
肋排
3斤
蕃茄
1～2顆
蘋果
1顆
洋蔥
2～3顆
水
少許
糖
少許
黑胡椒粒
少許
太白粉
少許
米洒
少許
義式香料
少許
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1仔細清洗蔬菜、食材 -
2豬肋排先燙過瀝乾，放入鍋子中小火慢煎，使它出油。翻面加入黑胡椒粒、胡椒、米酒、義式香料、米酒用小火繼續慢煮約40分鐘 （慢煮中間可加入一些打好的蔬果渣或蔬果醬汁）
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3可將各種洋蔥切成細長條狀，用冰塊冰鎮當配菜
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4蘋果、洋蔥、蕃茄切丁，與黑胡椒粒、糖、些許的水一起打成泥
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5過濾是可以讓醬汁比較光滑，蔬果渣可以放入肋排中一起煮，增添香味
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6小火煎煮熟後就可以食用了。 也可放入烤盤，切些蕃茄，再進烤箱用上下火170烤個25分鐘味道更濃郁。
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7另起一小鍋，加一匙油、太白粉勾芡醬汁。（也可利用肋排留在鍋中的油）
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8進烤箱前可再刷一次醬汁
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9烤過的肋排和蕃茄都很有香氣！ 將冰鎮的洋蔥瀝乾，直接擺上即可上桌。
