蔬果醬豬肋排

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利用蔬菜水果製作醬汁,可當沾醬也可當作烤肉醬,香氣十足又健康

份量6人份 烹調時間90分鐘

食材

肋排 3斤
蕃茄 1~2顆
蘋果 1顆
洋蔥 2~3顆
少許
少許
黑胡椒粒 少許
太白粉 少許
米洒 少許
義式香料 少許
  • 1 仔細清洗蔬菜、食材
  • 2 豬肋排先燙過瀝乾,放入鍋子中小火慢煎,使它出油。翻面加入黑胡椒粒、胡椒、米酒、義式香料、米酒用小火繼續慢煮約40分鐘 (慢煮中間可加入一些打好的蔬果渣或蔬果醬汁)
  • 3 可將各種洋蔥切成細長條狀,用冰塊冰鎮當配菜
  • 4 蘋果、洋蔥、蕃茄切丁,與黑胡椒粒、糖、些許的水一起打成泥
  • 5 過濾是可以讓醬汁比較光滑,蔬果渣可以放入肋排中一起煮,增添香味
  • 6 小火煎煮熟後就可以食用了。 也可放入烤盤,切些蕃茄,再進烤箱用上下火170烤個25分鐘味道更濃郁。
  • 7 另起一小鍋,加一匙油、太白粉勾芡醬汁。(也可利用肋排留在鍋中的油)
  • 8 進烤箱前可再刷一次醬汁
  • 9 烤過的肋排和蕃茄都很有香氣! 將冰鎮的洋蔥瀝乾,直接擺上即可上桌。
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2016/10/14 發表 1,930 瀏覽

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討論共 2 則

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小人可6-8人

9 個月前
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我想問一下這樣重量大概供給多小人食用?謝謝

1 年前