蔬果醬豬肋排

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利用蔬菜水果製作醬汁，可當沾醬也可當作烤肉醬，香氣十足又健康

份量

6 人份

時間

90 分鐘

食材

肋排

3斤

蕃茄

1～2顆

蘋果

1顆

洋蔥

2～3顆

水

少許

糖

少許

黑胡椒粒

少許

太白粉

少許

米洒

少許

義式香料

少許

1
仔細清洗蔬菜、食材
2
豬肋排先燙過瀝乾，放入鍋子中小火慢煎，使它出油。翻面加入黑胡椒粒、胡椒、米酒、義式香料、米酒用小火繼續慢煮約40分鐘（慢煮中間可加入一些打好的蔬果渣或蔬果醬汁）
3
可將各種洋蔥切成細長條狀，用冰塊冰鎮當配菜
4
蘋果、洋蔥、蕃茄切丁，與黑胡椒粒、糖、些許的水一起打成泥
5
過濾是可以讓醬汁比較光滑，蔬果渣可以放入肋排中一起煮，增添香味
6
小火煎煮熟後就可以食用了。也可放入烤盤，切些蕃茄，再進烤箱用上下火170烤個25分鐘味道更濃郁。
7
另起一小鍋，加一匙油、太白粉勾芡醬汁。（也可利用肋排留在鍋中的油）
8
進烤箱前可再刷一次醬汁
9
烤過的肋排和蕃茄都很有香氣！將冰鎮的洋蔥瀝乾，直接擺上即可上桌。