蔬果醬豬肋排

彥の隨性煮
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描述

利用蔬菜水果製作醬汁,可當沾醬也可當作烤肉醬,香氣十足又健康

份量

6 人份

時間

90 分鐘

食材

3斤
1~2顆
1顆
2~3顆
少許
少許
少許
少許
少許
少許

步驟

  • 仔細清洗蔬菜、食材

    仔細清洗蔬菜、食材

  • 豬肋排先燙過瀝乾,放入鍋子中小火慢煎,使它出油。翻面加入黑胡椒粒、胡椒、米酒、義式香料、米酒用小火繼續慢煮約40分鐘
(慢煮中間可加入一些打好的蔬果渣或蔬果醬汁)

    豬肋排先燙過瀝乾,放入鍋子中小火慢煎,使它出油。翻面加入黑胡椒粒、胡椒、米酒、義式香料、米酒用小火繼續慢煮約40分鐘 (慢煮中間可加入一些打好的蔬果渣或蔬果醬汁)

  • 可將各種洋蔥切成細長條狀,用冰塊冰鎮當配菜

    可將各種洋蔥切成細長條狀,用冰塊冰鎮當配菜

  • 蘋果、洋蔥、蕃茄切丁,與黑胡椒粒、糖、些許的水一起打成泥

    蘋果、洋蔥、蕃茄切丁,與黑胡椒粒、糖、些許的水一起打成泥

  • 過濾是可以讓醬汁比較光滑,蔬果渣可以放入肋排中一起煮,增添香味

    過濾是可以讓醬汁比較光滑,蔬果渣可以放入肋排中一起煮,增添香味

  • 小火煎煮熟後就可以食用了。
也可放入烤盤,切些蕃茄,再進烤箱用上下火170烤個25分鐘味道更濃郁。

    小火煎煮熟後就可以食用了。 也可放入烤盤,切些蕃茄,再進烤箱用上下火170烤個25分鐘味道更濃郁。

  • 另起一小鍋,加一匙油、太白粉勾芡醬汁。(也可利用肋排留在鍋中的油)

    另起一小鍋,加一匙油、太白粉勾芡醬汁。(也可利用肋排留在鍋中的油)

  • 進烤箱前可再刷一次醬汁

    進烤箱前可再刷一次醬汁

  • 烤過的肋排和蕃茄都很有香氣!
將冰鎮的洋蔥瀝乾,直接擺上即可上桌。

    烤過的肋排和蕃茄都很有香氣! 將冰鎮的洋蔥瀝乾,直接擺上即可上桌。

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