[厚生廚房]薑絲炒紅鳳菜

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紅鳳菜的葉面為稍深的綠色,葉背是紫色,葉肉較厚,含水量高,煮熟後湯汁呈現深紫色,具補血、補鈣功能,對人的身體很有益處。

食材

紅鳳菜 250克
適量
調味料
適量
麻油 適量
米酒 少許
雞粉 少許
  • 1 1. 紅鳳菜洗淨,挑取嫩葉和嫩莖。 2. 生薑洗淨切絲。
  • 2 熱鍋倒入少許麻油,放入薑絲小火爆香。
  • 3 放紅鳳菜翻炒至微軟,加入米酒翻炒數下,
  • 4 加入適量的鹽、雞粉調味即成。
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小撇步

挑選紅鳳菜時,要選葉面完整、顏色鮮明,莖部硬、挺直容易折斷的。

2012/03/05 發表 1.1 萬 瀏覽

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