【厚生廚房】薑絲炒紅鳳菜
紅鳳菜的葉面為稍深的綠色，葉背是紫色，葉肉較厚，含水量高，煮熟後湯汁呈現深紫色，具補血、補鈣功能，對人的身體很有益處。
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食材
紅鳳菜
250克
薑
適量
調味料
鹽
適量
麻油
適量
米酒
少許
雞粉
少許
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11. 紅鳳菜洗淨，挑取嫩葉和嫩莖。 2. 生薑洗淨切絲。
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2熱鍋倒入少許麻油，放入薑絲小火爆香。
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3放紅鳳菜翻炒至微軟，加入米酒翻炒數下，
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4加入適量的鹽、雞粉調味即成。
小撇步
挑選紅鳳菜時，要選葉面完整、顏色鮮明，莖部硬、挺直容易折斷的。
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