花邊小麵包

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多個小小的變化,麵包也可以變的很浪漫。
我的廚房 野犬的春夢: http://pwilddog.pixnet.net/blog

食材 (4 人份 180 分鐘

高筋麵粉 300g
奶油 25g
雞蛋 1個
牛奶 160CC
30g
速發乾燥酵母 0.5小匙
1/4小匙
  • 1 將麵糰材料混合揉成有筋性麵糰。 放置冰箱冷藏發酵10小時。或直接室溫發酵至膨脹2倍大。
  • 2 取出麵糰,壓平排氣後,揉成圓麵糰,靜置醒30分鐘。 再將麵糰桿成大張麵皮,用直徑約6公分的印模印出小麵皮。
  • 3 將小圓麵皮三片交疊後,捲起,從中間切上一刀。
  • 4 將切好的麵捲,直立擺入烤皿。
  • 5 靜置進行最後發酵約1小時。 預熱好烤箱,以180℃,烤16分鐘。
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2016/10/09 發表 1,390 瀏覽

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