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野犬
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花邊小麵包

花邊小麵包

描述

多個小小的變化,麵包也可以變的很浪漫。
我的廚房 野犬的春夢: http://pwilddog.pixnet.net/blog

154 說讚

份量

4 人份

時間

180 分鐘

食材

步驟

  • 將麵糰材料混合揉成有筋性麵糰。
放置冰箱冷藏發酵10小時。或直接室溫發酵至膨脹2倍大。

    將麵糰材料混合揉成有筋性麵糰。 放置冰箱冷藏發酵10小時。或直接室溫發酵至膨脹2倍大。

  • 取出麵糰,壓平排氣後,揉成圓麵糰,靜置醒30分鐘。
再將麵糰桿成大張麵皮,用直徑約6公分的印模印出小麵皮。

    取出麵糰,壓平排氣後,揉成圓麵糰,靜置醒30分鐘。 再將麵糰桿成大張麵皮,用直徑約6公分的印模印出小麵皮。

  • 將小圓麵皮三片交疊後,捲起,從中間切上一刀。

    將小圓麵皮三片交疊後,捲起,從中間切上一刀。

  • 將切好的麵捲,直立擺入烤皿。

    將切好的麵捲,直立擺入烤皿。

  • 靜置進行最後發酵約1小時。
預熱好烤箱,以180℃,烤16分鐘。

    靜置進行最後發酵約1小時。 預熱好烤箱,以180℃,烤16分鐘。

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