古早味蛋餅

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從小就喜歡麵糊蛋餅,為了吃到我認知中好吃的蛋餅,經過超多嘗試,終於成功囉(≧∇≦)

份量2人份 烹調時間10分鐘

食材

中筋麵粉 2.5
高筋麵粉 0.5
地瓜粉 0.5
鮮抄手 適量
胡椒鹽 適量
雞蛋 2
開水 5
適量
  • 1 除了雞蛋,油之外的材料,全部均勻攪拌 要注意,粉類跟水的數字代表他的比例 水越多蛋餅越薄脆,水越少蛋餅越厚實
  • 2 將步驟1冰冰箱一夜
  • 3 將步驟2拿出,稍稍退冰, 用平底鍋加少量油加麵糊, 兩面煎,熟上色,即可加蛋,蛋熟便可捲起來起鍋
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小撇步

起司口味,只要在捲蛋餅前放入起司,再捲起來就是好吃的起司蛋餅了喔

2016/10/07 發表 6,642 瀏覽

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討論共 3 則

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好的,谢谢您!

8 個月前
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请问可以做几片蛋饼呢?

8 個月前
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作者回應

要看你的蛋餅大小片喔~
我家的平底鍋大約20公分,可以作2片

8 個月前
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請問材料的2.5 是指什麼

8 個月前
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作者回應

他是指比例喔~
例如:中筋麵粉2.5湯匙
高筋麵粉跟地瓜粉就各0.5湯匙

8 個月前