咖啡薄餅
描述
不是外面賣的即溶咖啡粉，而是爸爸自己種、自己烘焙、自己沖泡出的香濃黑咖啡。
讓這個飄著淡淡咖啡香加上爸爸的愛心度過一個下雨天的下午吧！
步驟
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將咖啡液泡好放涼備用。將烤箱預熱至170度。
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無鹽奶油回溫後攪拌至乳霜狀。
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加入細砂糖攪拌至無顆粒。
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蛋白分3次加入，每次攪拌均勻後才加入下一次。
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加入咖啡液拌勻。
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過篩過的低筋麵粉分兩次加入，攪拌均勻後才加入下一次。
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在烤盤上隨意擠入，建議底下使用的是這種咖啡色的不沾烤布，因為平常使用的白色烘培紙防沾，會導致麵糊四處流，不太容易操作。麵糊的位置中間要留有空隙，因為在烤的時候會膨脹。
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(未完成)烤至餅乾周邊上色，中間確定熟了即可出爐！
小撇步
▲各家烤箱溫度不同，還是要依照自己家烤箱做調整
▲咖啡液的部分也可以換成即溶咖啡粉。
▲只使用蛋白，餅乾口感偏脆。
