咖啡薄餅 不是外面賣的即溶咖啡粉,而是爸爸自己種、自己烘焙、自己沖泡出的香濃黑咖啡。 讓這個飄著淡淡咖啡香加上爸爸的愛心度過一個下雨天的下午吧!

咖啡薄餅


chu
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不是外面賣的即溶咖啡粉,而是爸爸自己種、自己烘焙、自己沖泡出的香濃黑咖啡。
讓這個飄著淡淡咖啡香加上爸爸的愛心度過一個下雨天的下午吧!

食材
  • 1
    將咖啡液泡好放涼備用。將烤箱預熱至170度。
  • 2
    無鹽奶油回溫後攪拌至乳霜狀。
  • 3
    加入細砂糖攪拌至無顆粒。
  • 4
    蛋白分3次加入,每次攪拌均勻後才加入下一次。
  • 5
    加入咖啡液拌勻。
  • 6
    過篩過的低筋麵粉分兩次加入,攪拌均勻後才加入下一次。
  • 7
    在烤盤上隨意擠入,建議底下使用的是這種咖啡色的不沾烤布,因為平常使用的白色烘培紙防沾,會導致麵糊四處流,不太容易操作。麵糊的位置中間要留有空隙,因為在烤的時候會膨脹。
  • 8
    (未完成)烤至餅乾周邊上色,中間確定熟了即可出爐!
小撇步

▲各家烤箱溫度不同,還是要依照自己家烤箱做調整
▲咖啡液的部分也可以換成即溶咖啡粉。
▲只使用蛋白,餅乾口感偏脆。

2016/10/07 發表 1,490 瀏覽
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討論共 1 則

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你好
可用咖啡豆磨的粉做嗎
比例是多少
謝謝

3 years ago
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作者回應

抱歉現在才看到!我這邊使用的就是咖啡豆磨的粉後再沖出來的咖啡(只取要的ml數)如果是直接添加即溶咖啡粉的話,加入5g即可

3 years ago

大家都在查

鮑魚臭豆腐獅王洗碗精牛肉麵秋葵蜂蜜拉麵芭樂便當鑄鐵鍋舒肥機土豆馬卡龍火龍果鳳梨奇亞籽壽喜燒洛神花史雲生雞湯泡麵減肥餐滷味涼拌小黃瓜WMF快力鍋芋頭壽司虎牌電子鍋迷迭香棉花糖水波爐Bosch廚師機百香果素食紅豆枸杞飛利浦IH電子鍋檸檬燒肉3M真空保鮮盒微波爐鳳梨酥披薩普格義大利麵醬蛋捲冰淇淋芒果奇異果水果南瓜濃湯早午餐