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鹽焗蝦(汁多版)

鹽焗蝦(汁多版)

描述

十分下飯且充滿濃濃蝦香的一道料理!可以吃到原汁原味哦。

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份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 剪去蝦頭刺和鬚,並挑出沙腸
(以牙籤在蝦身第二丶三節時,深入蝦身三分之一,輕輕插入往上挑,沙腸即可整條抽起)

    剪去蝦頭刺和鬚,並挑出沙腸 (以牙籤在蝦身第二丶三節時,深入蝦身三分之一,輕輕插入往上挑,沙腸即可整條抽起)

  • 備妥蔥薑蒜切末

    備妥切末

  • 切末法,可左手押著刀背,右手握著刀把,以刀尖為圓心(押著,不離開砧板),右手握刀來回切切切

    切末法,可左手押著刀背,右手握著刀把,以刀尖為圓心(押著,不離開砧板),右手握刀來回切切切

  • 爆香蔥薑蒜

    爆香

  • 放蝦子入鍋煎

    放蝦子入鍋煎

  • 半熟時準備加米酒

    半熟時準備加米酒

  • 加入米酒(約淹至蝦的1/3)去腥,同時也加適量的塩

    加入米酒(約淹至蝦的1/3)去腥,同時也加適量的塩

  • 待米酒滾開,收一些汁之後,即可起鍋。

    待米酒滾開,收一些汁之後,即可起鍋。

小撇步

如果要湯汁少,那麼米酒的量就再減少一點,但量怎麼少也要讓每隻蝦都沾到米酒才行。

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SuperMom的大視界 24 食譜 56 粉絲

一家4囗,因為先生工作因素而居住在國外,然而這異地城市的台灣餐廳幾近於零,也激發出我做菜的潛力! 因為原來在台灣也不太下廚的我,來到異鄉半年後,廚藝大精進,甚至為了一解思鄉情,連手續複雜的料理也做得出來了! 和大家分享我對於做出這些料理的喜悅及過程。同時, 也希望和大家分享, 即使沒有昂貴或華麗的鍋具器材, 只要有心, 一樣可以做出美味的料理!

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