鹽焗蝦（汁多版）
十分下飯且充滿濃濃蝦香的一道料理！可以吃到原汁原味哦。
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食材
蝦
300克
蔥
2根
薑
6片
蒜頭
4瓣
米酒
1/3杯
鹽
適量
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1 剪去蝦頭刺和鬚，並挑出沙腸 （以牙籤在蝦身第二丶三節時，深入蝦身三分之一，輕輕插入往上挑，沙腸即可整條抽起） -
2 備妥蔥薑蒜切末
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3 切末法，可左手押著刀背，右手握著刀把，以刀尖為圓心（押著，不離開砧板），右手握刀來回切切切
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4 爆香蔥薑蒜
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5 放蝦子入鍋煎
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6 半熟時準備加米酒
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7 加入米酒（約淹至蝦的1/3）去腥，同時也加適量的塩
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8 待米酒滾開，收一些汁之後，即可起鍋。
小撇步
如果要湯汁少，那麼米酒的量就再減少一點，但量怎麼少也要讓每隻蝦都沾到米酒才行。
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