粉紅蔓越梅高梁魚_38度金門高梁酒
份量
1
人份
時間
20
分鐘
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1食材很簡單,主要就是蔓越梅、38度金門高梁酒、鮟鱇魚,另外再加上海鹽跟糖調味。這裹是用冷凍蔓越梅,所以需要加一點糖,增加口感,如果使用蔓越梅乾,就不必再加糖。
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2將酒跟糖倒入蔓越梅中,拌勻,因為是新鮮蔓越梅冷凍後打碎的,所以口感有點澀,要加酒及糖,靜置一會兒,才會好吃。
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3加點油,把魚煎到八分熟,魚片很容易熟,差不多正反煎兩次,就熟了
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4倒入蔓越梅酒汁,鹽,稍微燉煮後,加適量的水,蓋鍋蓋,煮到湯汁收乾
小撇步
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