粉紅蔓越梅高梁魚＿38度金門高梁酒

1 食材很簡單，主要就是蔓越梅、38度金門高梁酒、鮟鱇魚，另外再加上海鹽跟糖調味。這裹是用冷凍蔓越梅，所以需要加一點糖，增加口感，如果使用蔓越梅乾，就不必再加糖。

2 將酒跟糖倒入蔓越梅中，拌勻，因為是新鮮蔓越梅冷凍後打碎的，所以口感有點澀，要加酒及糖，靜置一會兒，才會好吃。

3 加點油，把魚煎到八分熟，魚片很容易熟，差不多正反煎兩次，就熟了

4 倒入蔓越梅酒汁，鹽，稍微燉煮後，加適量的水，蓋鍋蓋，煮到湯汁收乾