粉紅蔓越梅高梁魚_38度金門高梁酒

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加了酒跟蔓越梅,整個口感很清香。也很容易煮,只要不要魚煎壞就行。

食材 (1 人份 20 分鐘

38度金門高梁 4瓶蓋
冷凍蔓越梅 半碗
小許
2小匙
鮟鱇魚片 2塊
  • 1 食材很簡單,主要就是蔓越梅、38度金門高梁酒、鮟鱇魚,另外再加上海鹽跟糖調味。這裹是用冷凍蔓越梅,所以需要加一點糖,增加口感,如果使用蔓越梅乾,就不必再加糖。
  • 2 將酒跟糖倒入蔓越梅中,拌勻,因為是新鮮蔓越梅冷凍後打碎的,所以口感有點澀,要加酒及糖,靜置一會兒,才會好吃。
  • 3 加點油,把魚煎到八分熟,魚片很容易熟,差不多正反煎兩次,就熟了
  • 4 倒入蔓越梅酒汁,鹽,稍微燉煮後,加適量的水,蓋鍋蓋,煮到湯汁收乾
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2016/10/03 發表 283 瀏覽

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