杏仁瓦片
描述
具止咳潤肺功效的杏仁，做成好吃順口的瓦片，放在密封罐保存，ㄧ天ㄧ片剛剛好！（此份量大概可以做27片）
份量
4
人份
時間
15
分鐘
步驟
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將蛋白和蛋黃分離。然後蛋白和糖混合，攪拌至糖完全溶化。
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再將麵粉過篩加入，攪拌成無粉粒麵糊。融化奶油加入攪拌均勻，最後再加入杏仁片，輕輕混合均勻！
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烤箱預熱150度。用湯匙挖一口，用匙背將麵糊推成ㄧ個直徑約10cm的圓薄片，盡量讓每片厚薄ㄧ致，上色才會均勻。送入烤箱，烤約12分鐘後，烤箱溫度可降低至100度，再烘烤3-5分鐘（視瓦片顏色而定），烤至金黃色可拿出放涼。
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放涼後準備密封袋或罐，馬上放入，以保持酥脆。
小撇步
這次使用無水奶油，吃起來比無鹽奶油更酥脆。
