酥炸三色薯條
收藏 71
留言 0
一起跟著做！
鼓勵作者
颱風天買的馬鈴薯跟紅、黃地瓜，簡單料理給小朋友解饞！
上次《炸薯條》未裹粉，這次用《炸蚵仔》的概念裹上地瓜粉炸看看～
花束來源：情懷走私小店
份量
3
人份
時間
20
分鐘
食材
主食材
馬鈴薯
1顆
地瓜（紅、黃）
1～2顆
木薯粉（地瓜粉）
酌量
調味
番茄醬
酌量
海鹽
酌量
-
1準備好以上食材 -
21.準備開水加入1/2茶匙鹽巴 2.馬鈴薯、地瓜洗淨削皮泡ㄧ下鹽水 3.切片泡鹽水 4.陸續將馬鈴薯、地瓜片切條狀放鹽水浸泡 5.泡15～20分鍾利用廚房餐巾紙吸乾水分 6.裹上木薯粉，靜置ㄧ下等反潮再裹ㄧ次
-
31.起油鍋熱至有小泡泡 2.下薯條翻動 3.用小火炸個3～5分起鍋 4.開中大火讓油溫昇高 5.下薯條逼油起鍋 6.放在廚房吸油紙吸一下
-
4成品
小撇步
可先將薯條大小區分出來，分批炸好掌握火候