酥炸三色薯條

酥炸三色薯條
人妻廚房日誌-Mandy
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颱風天買的馬鈴薯跟紅、黃地瓜，簡單料理給小朋友解饞！
上次《炸薯條》未裹粉，這次用《炸蚵仔》的概念裹上地瓜粉炸看看～

花束來源：情懷走私小店

份量
3 人份
時間
20 分鐘

食材

主食材
馬鈴薯
1顆
地瓜（紅、黃）
1～2顆
木薯粉（地瓜粉）
酌量
調味
番茄醬
酌量
海鹽
酌量
  • 準備好以上食材

    準備好以上食材

  • 1.準備開水加入1/2茶匙鹽巴 2.馬鈴薯、地瓜洗淨削皮泡ㄧ下鹽水 3.切片泡鹽水 4.陸續將馬鈴薯、地瓜片切條狀放鹽水浸泡 5.泡15～20分鍾利用廚房餐巾紙吸乾水分 6.裹上木薯粉，靜置ㄧ下等反潮再裹ㄧ次

    1.準備開水加入1/2茶匙鹽巴 2.馬鈴薯、地瓜洗淨削皮泡ㄧ下鹽水 3.切片泡鹽水 4.陸續將馬鈴薯、地瓜片切條狀放鹽水浸泡 5.泡15～20分鍾利用廚房餐巾紙吸乾水分 6.裹上木薯粉，靜置ㄧ下等反潮再裹ㄧ次

  • 1.起油鍋熱至有小泡泡 2.下薯條翻動 3.用小火炸個3～5分起鍋 4.開中大火讓油溫昇高 5.下薯條逼油起鍋 6.放在廚房吸油紙吸一下

    1.起油鍋熱至有小泡泡 2.下薯條翻動 3.用小火炸個3～5分起鍋 4.開中大火讓油溫昇高 5.下薯條逼油起鍋 6.放在廚房吸油紙吸一下

  • 成品

    成品

小撇步

可先將薯條大小區分出來，分批炸好掌握火候

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