酥炸三色薯條 人妻廚房日誌-Mandy 824 食譜 4,158 粉絲 追蹤 70 說讚 跟著做 留言 讚 收藏 颱風天買的馬鈴薯跟紅、黃地瓜,簡單料理給小朋友解饞! 上次《炸薯條》未裹粉,這次用《炸蚵仔》的概念裹上地瓜粉炸看看~ 花束來源:情懷走私小店 份量 3 人份 時間 20 分鐘 食材 主食材 馬鈴薯 1顆 地瓜(紅、黃) 1~2顆 木薯粉(地瓜粉) 酌量 調味 番茄醬 酌量 海鹽 酌量 準備好以上食材 1.準備開水加入1/2茶匙鹽巴 2.馬鈴薯、地瓜洗淨削皮泡ㄧ下鹽水 3.切片泡鹽水 4.陸續將馬鈴薯、地瓜片切條狀放鹽水浸泡 5.泡15~20分鍾利用廚房餐巾紙吸乾水分 6.裹上木薯粉,靜置ㄧ下等反潮再裹ㄧ次 1.起油鍋熱至有小泡泡 2.下薯條翻動 3.用小火炸個3~5分起鍋 4.開中大火讓油溫昇高 5.下薯條逼油起鍋 6.放在廚房吸油紙吸一下 成品 小撇步 可先將薯條大小區分出來,分批炸好掌握火候 2016/10/02 發表 2,128 瀏覽