酥炸三色薯條

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颱風天買的馬鈴薯跟紅、黃地瓜,簡單料理給小朋友解饞!
上次《炸薯條》未裹粉,這次用《炸蚵仔》的概念裹上地瓜粉炸看看~

花束來源:情懷走私小店

份量3人份 烹調時間20分鐘

食材

主食材
馬鈴薯 1顆
地瓜(紅、黃) 1~2顆
木薯粉(地瓜粉) 酌量
調味
番茄醬 酌量
海鹽 酌量
  • 1 準備好以上食材
  • 2 1.準備開水加入1/2茶匙鹽巴 2.馬鈴薯、地瓜洗淨削皮泡ㄧ下鹽水 3.切片泡鹽水 4.陸續將馬鈴薯、地瓜片切條狀放鹽水浸泡 5.泡15~20分鍾利用廚房餐巾紙吸乾水分 6.裹上木薯粉,靜置ㄧ下等反潮再裹ㄧ次
  • 3 1.起油鍋熱至有小泡泡 2.下薯條翻動 3.用小火炸個3~5分起鍋 4.開中大火讓油溫昇高 5.下薯條逼油起鍋 6.放在廚房吸油紙吸一下
  • 4 成品
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小撇步

可先將薯條大小區分出來,分批炸好掌握火候

2016/10/02 發表 1,237 瀏覽

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