【7/食】賭場蛤蠣 賭場蛤蠣是羅德島州Narragansett碼頭賭場的餐廳經理Julius Keller在1917年所發明的一道菜色。 幾十年下來,賭場蛤蠣的新版本層出不窮...

【7/食】賭場蛤蠣


食分之7
64 食譜 9,230 粉絲
61 說讚 留言
新增分類
限12字
  • 新增分類

賭場蛤蠣是羅德島州Narragansett碼頭賭場的餐廳經理Julius Keller在1917年所發明的一道菜色。

幾十年下來,賭場蛤蠣的新版本層出不窮,有用辣腸、火腿取代培根,或用干貝、淡菜取代蛤蠣,各種變化應有盡有,不過今天要做的是較忠於原創的傳統組合 – 蛤蠣、培根和麵包粉。

  • 1
    將蛤蠣泡在冷水中令其吐沙,約30分鐘。
  • 2
    將培根丁放進炒鍋,轉中大火炒至培根出油且開始上色,約5分鐘。
  • 3
    加入青紅椒和少許鹽巴,轉大火炒青紅椒至開始軟化,約1分鐘。
  • 4
    加入紅蔥及大蒜,炒至大蒜開始釋放香味,約45秒。關火後倒入半顆檸檬的汁,攪拌均勻後放進碗中冷卻,備用。
  • 5
    將烤箱預熱至232度C。準備開蛤蠣。蛤蠣的開法請上http://icookmeats.com/?p=734#more-734查詢。
  • 6
    把開好的蛤蠣放在用鹽巴推成的鹽堆之上,這是為了平衡蛤蠣殼避免蛤蠣汁流出。
  • 7
    把冷卻後的培根料放在蛤蠣肉上,灑上麵包粉,送進烤箱烤10分鐘。
  • 8
    盛盤時,同樣在盤子上放上一小推鹽,把烤好的蛤蠣放在鹽堆上,再擠上一點檸檬汁就可以上菜了。
小撇步

喜歡我的食譜的話,也請上《食分之七》icookmeats.com給予支持喔!

2012/02/29 發表 4,411 瀏覽
覺得這篇食譜很讚嗎? 快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
食分之7
64 食譜 9,230 粉絲

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

南瓜濃湯便當飛利浦IH電子鍋披薩涼拌小黃瓜奇異果WMF快力鍋百香果芋頭壽司微波爐早午餐馬卡龍枸杞鳳梨迷迭香滷味火龍果水果檸檬洛神花鑄鐵鍋減肥餐虎牌電子鍋蛋捲芒果史雲生雞湯芭樂壽喜燒臭豆腐Bosch廚師機素食泡麵牛肉麵紅豆普格義大利麵醬秋葵棉花糖3M真空保鮮盒蜂蜜奇亞籽燒肉拉麵鳳梨酥舒肥機鮑魚冰淇淋獅王洗碗精水波爐土豆