優格牛奶吐司 Toast

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淡淡的牛奶和優格香
柔軟綿密的口感
有了這食譜
再也沒有理由不動手烤吐司了

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食材

高筋麵粉 300g
速發酵母 3G
砂糖 25g
細鹽 3g
原味優格 60g
蜂蜜 15ml
牛奶 150ml
牛油 30g
  • 1 將麵粉、酵母、砂糖和細鹽拌勻;加入牛奶、優格、蜂蜜,拌勻搓成麵糰;接著拌入室溫牛油。
  • 2 將麵糰在工作台上用雙手搓揉對折(大約10分鐘),至麵糰均勻滑順。蓋上保鮮膜靜置1小時(第一次發酵)。
  • 3 取出完成第一次發酵的麵糰,切成兩等份。整成圓形,放入吐司烤模,進行第二次發酵(1.5-2小時),直到麵糰發酵高於烤模。
  • 4 烤箱預熱180度c,烘烤30-35分鐘即可。
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2016/09/30 發表 2,312 瀏覽

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