午餐餐桌：熱呼呼的家常鍋燒麵
描述
我婆婆是做湯麵的行家，她教我很重要的一招，就是湯頭一定要用骨頭熬。所以我通常會買一隻魚尾巴，然後請店家把魚肉跟骨頭分開，這些魚骨頭就是煮湯最好的材料❤️。今天來分享我們家午餐餐桌的熱呼呼鍋燒湯麵。
份量
2
人份
時間
30
分鐘
步驟
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1材料：蔬菜、蛋、菇類，都是冰箱有什麼抓什麼。豬肉選薄片，蝦子會先把蝦殼剝掉，蝦殼可以一起丟到湯裡，蝦肉最後放。
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2用熱水(但非滾水)先燙魚骨、蝦殼五分鐘。記得加一個蓋子。
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4用小小的火煮約20分鐘，然後過濾，就是非常好喝的湯頭。
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5在這鍋湯裡放下煮好的麵條與蔬菜菇類、川燙一下的豬肉薄片、蝦肉、丟一顆蛋。
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6熱呼呼的家常鍋燒湯麵完成啦。
小撇步
1湯頭要好喝不需要用雞湯塊或高湯粉，只要有骨頭，加一些蔬菜梗(例如花椰菜梗、高麗菜梗)，不但製作材料便宜，而且天然又美味。
2肉片可以用豬肉薄片、豬肉絲、雞肉絲，就是切的薄薄的肉都可以唷。
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