水媽咪料理 - 干燒蝦仁
食材
蔥
2根
薑絲
半個
蝦仁
15隻
調味
米酒
少許
烏醋
少許
鹽
少許
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1 蝦仁去殼, 留下蝦膏, 蝦背用刀稍微切開去沙筋
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2 爆香:準備蔥段及薑絲, 蔥段先下鍋炒香, 再下薑絲拌炒
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3 下蝦仁翻炒, 翻個幾下後下一步
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4 一點烏醋, 一點米酒, 一點鹽巴 --> 開始大火翻炒
小撇步
1. 爆香時, 火要夠大喔! 有熱炒店的感覺
2. 蝦仁要去沙筋, 才不會老了結石!
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