水媽咪料理 - 干燒蝦仁

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今天來挑戰海鮮類的食材!
而且要是"大尾現剝去沙筋蝦仁"!!
這是記憶中媽媽的味道~~~真的很好吃喔!

食材

2根
薑絲 半個
蝦仁 15隻
調味
米酒 少許
烏醋 少許
少許
  • 1 蝦仁去殼, 留下蝦膏, 蝦背用刀稍微切開去沙筋
  • 2 爆香:準備蔥段及薑絲, 蔥段先下鍋炒香, 再下薑絲拌炒
  • 3 下蝦仁翻炒, 翻個幾下後下一步
  • 4 一點烏醋, 一點米酒, 一點鹽巴 --> 開始大火翻炒
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小撇步

1. 爆香時, 火要夠大喔! 有熱炒店的感覺
2. 蝦仁要去沙筋, 才不會老了結石!

2012/02/26 發表 9,108 瀏覽

有 1 人跟著做

討論共 2 則

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配飯下酒都是粉棒的~個人的最愛!

5 年前
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好吃~~給我一間廚房炒一下吧~~~

5 年前