蘭姆葡萄冰淇淋

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不輸哈根達斯,香醇的蘭姆酒味冰淇淋

份量3人份 烹調時間180分鐘

食材

鮮奶油 180cc
牛奶 150cc
蛋黃 2個
30g
浸泡於蘭姆酒的葡萄乾 適量
  • 1 蛋黃以及糖攪拌均勻,攪拌至呈乳白色澤
  • 2 加入鮮奶,並且至瓦斯爐上微火加熱攪拌,使得食材完全融合
  • 3 一旁的鮮奶油用攪拌器盡量打到發泡,再加入步驟二的食材,攪拌均勻
  • 4 最後適當加入蘭姆葡萄或汁液,當然加入越多口味越重酒味也越重,所以個人喜好添加即可
  • 5 冰到冷凍庫每隔1小時拿出來攪拌一次,就完成了!
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小撇步

千萬不能火太大,煮到邊邊冒細泡即可關火,如果煮到沸騰會有腥味喔!

2016/09/29 發表 2,133 瀏覽

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