自製雞蛋豆腐x照燒黃瓜 @PercyQ
描述
市場的豆漿特別便宜，15元好大一包喝不完，乾脆加雞蛋做自己愛吃的雞蛋豆腐。
這次特別放較少的蛋讓豆腐軟嫩一些，吃起來會比較類似滑嫩的蒸蛋，但卻有清雅的豆香哦～
步驟
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材料準備好，若想做可以切片的雞蛋豆腐，雞蛋跟豆漿大約就是1:1.5，若不曉得如何計算，大致上就是豆漿比已打好的蛋再多一些就是。
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把材料全部攪拌均勻，過篩至少一次，口感才會比較綿。 再將碗抹上一些油，等等會比較好倒扣。 若是在家要找這食譜可以不用抹油，就著碗吃就可以了，我是因為要帶出去，必須放在有蓋的保鮮盒才行。
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鍋蓋留一下空隙，等等表面才會漂亮平整。 外鍋大概放一杯水，蒸30分鐘左右，雞蛋豆腐完成。 此時豆腐拿出來水水的很正常，稍微放涼就會乾一些。
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洋蔥切條、黃瓜切片，起鍋，中大火稍微拌炒兩樣食材約30秒，再倒入照燒醬汁與一碗水，轉中小火，收汁。（別收太乾）
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照燒黃瓜洋蔥起鍋，倒入雞蛋豆腐上面，柴魚置頂。 可以看柴魚跳舞囉～( ´ ▽ ` )ﾉ
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很好吃也很配飯哦！
