香辣番茄鮮蝦義大利麵
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今天分享【香辣番茄鮮蝦義大利麵】的食譜做起來一點也不麻煩，香氣濃重蝦味爆表，是我做過義大利麵中相當成功的 ，趕快動手做做看吧!!
份量
時間
食材
步驟
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兩鍋同時進行，一鍋炒料一鍋煮義大利麵， 鍋裡加一大匙鹽巴與剛剛去殼的蝦頭可一起丟進去煮滾，下義大利麵(盡量散開入鍋較不會沾黏)，煮麵的時間依照包裝上指示即可
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奶油下鍋放入鮮蝦乾煎，如果怕做菜速度不夠快，煎到兩面轉紅可先取出避免蝦子過熟
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下番茄煮軟
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加入蔥、香菜、紅辣椒粉(可以非常大量，看個人口味調整)、鹽巴、胡椒粉、義大利香料， 拌煮均勻若辣椒粉加不多不夠紅，可添加1~2匙番茄醬上色
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加入牛奶與菇類 (若剛有把蝦先夾起，此時可放入) 牛奶多寡自己嘗試口味與濃淡即可 大約300~500ml
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煮滾收汁，拌入煮好的義大利麵拌勻即可上桌
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順便介紹我的新歡Neoflam Aeni系列28cm平底鍋
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韓國原裝進口(上面鍋底可以看到Made in Korea字樣)，而且鍋身為熔鑄一體成形，更堅固又不易藏汙納垢
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沾鍋比較令人憂慮就是不沾塗料安不安全，多數PTFE塗層只能承受4H堅硬度測試並在高溫240°C時會釋放出化學物質，他有特殊專利的Ecolon Coating不沾塗層，採用天然陶瓷材質，不沾效果更好，耐用及加熱效果佳，Ecolon 抗刮力可達8H(測試報告達9H)，即使在300°C高溫下也不會溶解
小撇步
如果有羅勒或是九層塔，也可以切碎拌入
菇菇煮久易出水，省略也沒關係
紅椒粉有增色與提味的作用，如果敢吃辣就大把大把的撒下去
Neoflam Aeni系列28cm平底鍋官網：http://www.neoflam.com.tw/
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