香辣番茄鮮蝦義大利麵

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今天分享【香辣番茄鮮蝦義大利麵】的食譜做起來一點也不麻煩,香氣濃重蝦味爆表,是我做過義大利麵中相當成功的 ,趕快動手做做看吧!!

份量2人份 烹調時間20分鐘

食材

鮮蝦番茄醬料
蝦子 14隻
香菜 一大把
青蔥 一把
牛番茄或小番茄一盒 3顆
牛奶 300~500ml
菇類 1包
奶油 一小塊
調味料
義大利香料 隨意
紅椒粉 隨意
隨意
胡椒粉 隨意
義大利麵條
義大利麵條 2人份
  • 1 兩鍋同時進行,一鍋炒料一鍋煮義大利麵, 鍋裡加一大匙鹽巴與剛剛去殼的蝦頭可一起丟進去煮滾,下義大利麵(盡量散開入鍋較不會沾黏),煮麵的時間依照包裝上指示即可
  • 2 預備 1.蝦子去殼開背清腸泥 2.香菜取葉剁碎 3.蔥切碎 4.番茄切小塊
  • 3 奶油下鍋放入鮮蝦乾煎,如果怕做菜速度不夠快,煎到兩面轉紅可先取出避免蝦子過熟
  • 4
  • 5
  • 6 下番茄煮軟
  • 7 加入蔥、香菜、紅辣椒粉(可以非常大量,看個人口味調整)、鹽巴、胡椒粉、義大利香料, 拌煮均勻若辣椒粉加不多不夠紅,可添加1~2匙番茄醬上色
  • 8 加入牛奶與菇類 (若剛有把蝦先夾起,此時可放入) 牛奶多寡自己嘗試口味與濃淡即可 大約300~500ml
  • 9
  • 10 煮滾收汁,拌入煮好的義大利麵拌勻即可上桌
  • 11
  • 12
  • 13
  • 14 順便介紹我的新歡Neoflam Aeni系列28cm平底鍋
  • 15 韓國原裝進口(上面鍋底可以看到Made in Korea字樣),而且鍋身為熔鑄一體成形,更堅固又不易藏汙納垢
  • 16 沾鍋比較令人憂慮就是不沾塗料安不安全,多數PTFE塗層只能承受4H堅硬度測試並在高溫240°C時會釋放出化學物質,他有特殊專利的Ecolon Coating不沾塗層,採用天然陶瓷材質,不沾效果更好,耐用及加熱效果佳,Ecolon 抗刮力可達8H(測試報告達9H),即使在300°C高溫下也不會溶解
贊助

小撇步

如果有羅勒或是九層塔,也可以切碎拌入
菇菇煮久易出水,省略也沒關係
紅椒粉有增色與提味的作用,如果敢吃辣就大把大把的撒下去
Neoflam Aeni系列28cm平底鍋

官網:http://www.neoflam.com.tw/
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2016/09/25 發表 1,628 瀏覽

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