培根馬鈴薯煎餅
描述
馬鈴薯是我很喜歡的食材之一，為了它，我想找出更多樣的吃法和料理，不論煎煮炒炸或濃湯，都可以有它的身影，可以是主食，可以是配菜(side dish)，也可以是小點心，今天要嚐試個像馬鈴薯泥口感的馬鈴薯煎餅~
份量
2
人份
時間
30
分鐘
步驟
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馬鈴薯放入電鍋蒸(熟)的同時，可以來煎培根，家裡若有不沾鍋，可以不放油，直接放入培根，小火慢煎，(非不沾鍋，需少量的油潤鍋)，煎至個人喜愛的熟成度，我喜歡焦脆口感，所以會煎乾一點，煎完培根，撈起備用，同一鍋，用培根釋出的油，小火炒熟炒軟洋蔥丁，加入義大利香料，黑胡椒粒，鹽等調味
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蒸熟的馬鈴薯搗碎，加入培根(切碎)和洋蔥丁，拌均. 最後再拌入帕瑪森起司和牛奶，牛奶慢慢斟酌加入馬鈴薯至有黏稠感，可以結成團即可，不可以太溼，太溼不好煎成酥脆的外皮。
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用湯匙挖起成一球一球，放入平底鍋，壓扁，小火慢煎，煎至兩面金黃，就完成了!
小撇步
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