蔬果牛肉湯

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無添加味素,少油少鹽,全蔬果燉煮!健康超美味!

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份量4人份 烹調時間90分鐘

食材

牛肋條 約300G
紅蘿蔔 3條切丁
蘋果、柳橙 各一顆
洋蔥 一顆
無調味百里香 兩匙
匈牙利紅椒粉 兩匙
蔥末 少許
依個人鹹度決定份量
醬油 兩大匙
三公升
  • 1 1、將牛肋條川燙後撈起(也可將牛肋條先放入炒鍋與洋蔥拌炒後再進入第二步驟,若拌炒可增加肉質口感及香氣。)
  • 2 2、將川燙(或拌炒)後的牛肉、蔥末、蘋果、柳橙、洋蔥、全部丟進大鍋子,加上3公升的水轉大火燉煮。
  • 3 3、水滾之後轉中火,加入百里香及紅椒粉,燉煮約半個小時。
  • 4 接著轉小火,燉煮約一個小時(可應個人喜好肉的軟硬度,增加燉煮時間。) 最後依個人口味加入鹽巴!完成!
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小撇步

水果是湯頭鮮甜的關鍵,絕對不能省略,蘋果滷完會有點像白蘿蔔的口感!
匈牙利紅椒粉可用一般紅椒粉代替,提味不會有辣度!想要辣度的朋友可以自行加入生辣椒燉煮喔~

2016/09/18 發表 3,407 瀏覽

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